Ailes volaille chimichurri parmesan (Printer-Friendly Version)
Ailes de volaille croustillantes avec sauce chimichurri au parmesan et ail, parfaites pour un apéritif savoureux.
# What You'll Need:
→ Ailes de poulet
01 -
2,5 lb (environ 1,13 kg) d'ailes de poulet, séparées, extrémités retirées
02 -
1 cuillère à soupe de levure chimique (baking powder)
03 -
1 cuillère à café de sel kasher
04 -
½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
→ Sauce Chimichurri Parmesan
05 -
½ tasse (environ 30 g) de persil frais finement haché
06 -
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
07 -
2 gousses d'ail, émincées
08 -
1 cuillère à soupe de jus de citron frais
09 -
½ cuillère à café de sel
10 -
¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
11 -
½ tasse (environ 50 g) de Parmesan râpé finement
# Step-by-Step Preparation:
01 -
Préchauffer le four à 425°F (220°C). Recouvrir une plaque à rebords de papier aluminium et placer une grille au-dessus.
02 -
Sécher soigneusement les ailes de poulet avec des essuie-tout. Les enrober uniformément de levure chimique, de sel kasher et de poivre noir.
03 -
Étaler les ailes en une seule couche sur la grille en veillant à laisser de l'espace entre chaque pièce pour permettre la circulation de l'air chaud.
04 -
Enfourner pour 20 minutes, puis faire pivoter la plaque. Poursuivre la cuisson 15 à 20 minutes supplémentaires jusqu’à ce que les ailes soient bien dorées et croustillantes.
05 -
Mélanger dans un bol le persil, l'huile d'olive, l'ail, le jus de citron, le sel et le poivre. Incorporer le Parmesan râpé juste avant de mélanger avec les ailes, afin de garder le fromage léger et aérien.
06 -
Transférer les ailes chaudes dans un grand saladier, verser la sauce Chimichurri Parmesan dessus et remuer délicatement pour bien les enrober. Servir immédiatement, éventuellement accompagné de parmesan supplémentaire ou de quartiers de citron.
# Additional Tips:
01 -
Le mélange de levure chimique aide à rendre la peau des ailes plus croustillante pendant la cuisson.