Chili classique courge crémeuse (Printer-Friendly Version)
Chili traditionnel enrichi de purée de courge qui apporte douceur et crémeux, parfait pour vos repas chaleureux.
# What You'll Need:
→ Corps principal
01 -
15 ml d'huile d'olive
02 -
1 oignon moyen, coupé en dés
03 -
3 gousses d'ail, émincées
04 -
454 g de viande hachée de bœuf (ou de dinde)
→ Légumineuses et purée
05 -
1 boîte (425 g environ) de haricots rouges, égouttés et rincés
06 -
1 boîte (425 g environ) de haricots noirs, égouttés et rincés
07 -
1 boîte (412 g environ) de tomates en dés
08 -
1 boîte (425 g environ) de purée de citrouille
→ Assaisonnements
09 -
30 ml de poudre de chili
10 -
5 ml de cumin moulu
11 -
5 ml de paprika fumé
12 -
2,5 ml de piment de Cayenne (facultatif, pour plus de piquant)
13 -
Sel et poivre au goût
→ Liquides
14 -
240 ml de bouillon de bœuf ou de légumes
→ Garnitures optionnelles
15 -
Crème aigre
16 -
Fromage râpé
17 -
Ciboulettes émincées
# Step-by-Step Preparation:
01 -
Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen. Ajouter l'oignon coupé en dés et faire revenir environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
02 -
Incorporer l'ail émincé et cuire 1 à 2 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'il dégage son arôme.
03 -
Ajouter la viande hachée dans la casserole. Cuire en émiettant avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'elle soit uniformément dorée, environ 5 à 7 minutes.
04 -
Verser la poudre de chili, le cumin, le paprika fumé, le piment de Cayenne, le sel et le poivre. Remuer et cuire 1 à 2 minutes pour développer les arômes.
05 -
Ajouter les haricots rouges, les haricots noirs, les tomates en dés avec leur jus, la purée de citrouille et le bouillon. Mélanger soigneusement.
06 -
Porter à ébullition puis réduire le feu au minimum. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes en remuant de temps en temps.
07 -
Goûter et rectifier l'assaisonnement. Si la préparation est trop épaisse, ajouter un peu de bouillon. Servir chaud, garni selon votre choix de crème aigre, fromage râpé ou ciboulettes.
# Additional Tips:
01 -
Pour une version végétarienne, remplacer la viande par des lentilles ou des champignons. Ce plat se conserve 3 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur. Ajoutez des jalapeños ou du piment fort pour plus de piquant.