Cheesecake butterscotch ultra gourmand (Printer-Friendly Version)
Dessert onctueux à base de fromage frais, biscuit croustillant et garniture caramel butterscotch.
# What You'll Need:
→ Pour la croûte
01 -
2 tasses de chapelure de biscuits Graham
02 -
1/2 tasse de beurre non salé, fondu
03 -
1/4 tasse de sucre granulé
→ Pour l'appareil à cheesecake
04 -
24 oz de fromage à la crème, ramolli
05 -
1 tasse de cassonade
06 -
3 gros œufs
07 -
1/2 tasse de crème sure
08 -
1 cuillère à café d'extrait de vanille
09 -
1 tasse de pépites de caramel au beurre
→ Pour le nappage caramel au beurre
10 -
1/2 tasse de pépites de caramel au beurre
11 -
2 cuillères à soupe de crème épaisse
# Step-by-Step Preparation:
01 -
Préchauffer le four à 325°F (163°C). Graisser un moule à charnière de 9 pouces et tapisser le fond de papier sulfurisé. Mélanger la chapelure de biscuits Graham, le beurre fondu et le sucre dans un bol jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Presser fermement dans le fond du moule pour former une couche régulière. Faire cuire 8 à 10 minutes puis laisser refroidir.
02 -
Battre le fromage à la crème et la cassonade dans un grand bol jusqu'à consistance lisse et crémeuse. Incorporer les œufs un à un en mélangeant après chaque ajout et en raclant les bords du bol. Ajouter la crème sure et l'extrait de vanille. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit homogène. Incorporer délicatement les pépites de caramel au beurre.
03 -
Verser le mélange sur la croûte refroidie et lisser le dessus. Envelopper l'extérieur du moule avec du papier aluminium et le placer dans un plat plus grand. Remplir d'eau chaude jusqu'à mi-hauteur des bords du moule à charnière pour une cuisson au bain-marie. Cuire 55 à 65 minutes, jusqu'à ce que les bords soient pris et le centre légèrement tremblotant. Éteindre le four, entrouvrir la porte et laisser reposer 1 heure. Retirer et laisser refroidir complètement, puis réfrigérer au moins 6 heures ou toute une nuit.
04 -
Dans un petit bol adapté au micro-ondes, combiner les pépites de caramel au beurre et la crème épaisse. Faire fondre par intervalles de 15 secondes, en remuant à chaque fois, jusqu'à obtention d'une sauce lisse. Laisser tiédir puis verser en filet sur le gâteau bien froid juste avant de servir.
# Additional Tips:
01 -
Pour des parts nettes, essuyez votre couteau après chaque coupe avec un torchon humide.
02 -
Le bain-marie évite la formation de fissures dans la texture du gâteau.
03 -
Utilisez tous les ingrédients à température ambiante pour assurer une texture crémeuse.