Mousse chocolat blanc menthe (Printer-Friendly Version)
Mousse onctueuse au chocolat blanc et éclats de menthe, idéale pour un dessert festif et léger.
# What You'll Need:
→ Chocolat et crème
01 -
8 oz de chocolat blanc de haute qualité, haché
02 -
1 tasse de crème épaisse, froide
→ Arômes et sucre
03 -
2 cuillères à soupe de sucre glace
04 -
1 cuillère à café d'extrait de vanille pur
05 -
1/4 cuillère à café d'extrait de menthe poivrée
→ Garniture
06 -
4 sucres d’orge, écrasés (plus un supplément pour la décoration)
# Step-by-Step Preparation:
01 -
Faire fondre le chocolat blanc dans un bol résistant à la chaleur posé sur une casserole d'eau frémissante jusqu'à obtenir une texture lisse. Retirer du feu et laisser tiédir légèrement.
02 -
Dans un bol séparé, fouetter la crème épaisse jusqu'à formation de pics mous.
03 -
Incorporer délicatement le sucre glace, l'extrait de vanille et l'extrait de menthe poivrée dans la crème fouettée.
04 -
Incorporer délicatement le chocolat blanc fondu à la préparation de crème fouettée jusqu'à homogénéité complète.
05 -
Incorporer la moitié des sucres d’orge écrasés afin d'apporter du croquant.
06 -
Répartir la mousse dans des coupes de service puis réfrigérer au minimum 2 heures pour raffermir.
07 -
Au moment de servir, garnir avec le reste des sucres d’orge écrasés.
# Additional Tips:
01 -
Pour un meilleur croquant, écrasez les sucres d’orge grossièrement afin de conserver des morceaux plus consistants.