Salade butternut quinoa automne (Printer-Friendly Version)
Salade chaude de butternut rôti, quinoa et fruits d’automne, une explosion de saveurs naturelles.
# What You'll Need:
→ Légumes et fruits
01 -
2 cups (300 g) de courge musquée, pelée et coupée en dés
02 -
1 cup (150 g) de raisins rouges
03 -
1 cup (150 g) de tomates cerises
→ Épicerie
04 -
1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile d'olive
05 -
1 cuillère à café (5 g) de sel divisé
06 -
Poivre noir fraîchement moulu, au goût
07 -
1/2 cup (60 g) de canneberges séchées
08 -
1 cup (170 g) de quinoa rincé
→ Bouillons et fromages
09 -
2 cups (480 ml) de bouillon de poulet faible en sodium
10 -
1/4 cup (30 g) de fromage feta émietté
# Step-by-Step Preparation:
01 -
Préchauffer le four à 415 °F (215 °C).
02 -
Mélanger la courge musquée, 1/2 cuillère à café de sel et l'huile d'olive dans un bol.
03 -
Étaler la courge en une couche uniforme sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin. Rôtir pendant 40 minutes au total, en remuant toutes les 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et tendre.
04 -
Cuire le quinoa dans le bouillon de poulet selon les instructions du paquet. Réserver dans un bol.
05 -
15 minutes avant la fin de la cuisson de la courge, déposer les tomates cerises et les raisins sur une plaque à four. Cuire au four jusqu’à ce que les tomates commencent à se rider et que les raisins éclatent.
06 -
Dans un grand saladier, combiner le quinoa, les tomates rôties, les raisins et la courge musquée rôtie. Mélanger délicatement.
07 -
Incorporer les canneberges séchées et parsemer de feta émiettée. Ajuster l’assaisonnement en sel selon le goût.
08 -
Déguster tiède.
# Additional Tips:
01 -
Pour intensifier les saveurs, ajoutez 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique et 1/2 oignon sauté. Des noix ou graines de citrouille rôties peuvent aussi être intégrées.