Brownies caramel guimauve fantôme (Printer-Friendly Version)
Brownies moelleux au caramel accompagnés de guimauves toastées et chocolats pour un effet fantomatique.
# What You'll Need:
→ Brownies
01 -
1 cup unsalted butter, melted (227 g)
02 -
2 cups granulated sugar (400 g)
03 -
4 large eggs
04 -
1 tablespoon pure vanilla extract (15 ml)
05 -
1 cup all-purpose flour (120 g)
06 -
1 cup unsweetened cocoa powder (85 g)
07 -
½ teaspoon salt (2.5 g)
08 -
½ teaspoon baking powder (2 g)
09 -
½ cup caramel sauce (120 ml)
→ Garniture fantôme
10 -
Large marshmallows (1 per carreau)
11 -
Mini pépites de chocolat mi-amer (pour les yeux)
12 -
Sucre glace (pour saupoudrer)
13 -
Caramel sauce additionnelle (pour décorer)
# Step-by-Step Preparation:
01 -
Préchauffez le four à 350°F (175°C). Graissez et chemisez un moule de 9 x 13 pouces (22.9 x 33 cm) avec du papier sulfurisé.
02 -
Dans un grand saladier, fouettez le beurre fondu avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange lisse et brillant.
03 -
Ajoutez les œufs un à un en battant bien après chaque ajout, puis incorporez l’extrait de vanille.
04 -
Dans un second saladier, tamisez la farine, le cacao en poudre, le sel et la levure chimique. Incorporez délicatement ce mélange au mélange humide sans trop travailler la pâte pour conserver le moelleux.
05 -
Versez la moitié de la pâte dans le moule. Nappez-la de la moitié de la sauce caramel, puis recouvrez avec le reste de la pâte. Lissez la surface et répartissez le reste du caramel en effectuant des tourbillons avec un couteau.
06 -
Enfournez au centre durant 28 à 32 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte avec quelques miettes humides. Laissez refroidir complètement sur une grille.
07 -
Découpez les brownies refroidis en carrés. Posez un grand marshmallow sur chacun, fixez-le avec une petite touche de caramel si nécessaire.
08 -
Avec un chalumeau de cuisine ou sous le gril quelques secondes, faites légèrement dorer et gonfler les marshmallows pour un effet fantôme.
09 -
Piquez deux mini pépites de chocolat sur chaque marshmallow pour créer les yeux. Saupoudrez légèrement de sucre glace et ajoutez un filet de caramel supplémentaire pour une finition dramatique.
# Additional Tips:
01 -
Pour une texture parfaite, évitez de trop mélanger la pâte après ajout des ingrédients secs.
02 -
Réchauffez légèrement le caramel si trop épais pour faciliter le marbrage.
03 -
Placez les marshmallows sur les brownies encore tièdes pour une meilleure adhérence ou utilisez un peu de caramel si les brownies sont froids.
04 -
Surveillez attentivement le toastage des marshmallows pour éviter qu’ils ne brûlent.