Bolo do Caco maison simple (Printer-Friendly Version)
Pain traditionnel de Madeira, tendre et facile à préparer à la maison.
# What You'll Need:
→ Pâte
01 -
4 cups Strong Bread Flour
02 -
1 1/2 cups Warm Water
03 -
2 teaspoons Salt
04 -
2 teaspoons Instant Dry Yeast
05 -
Extra Bread Flour for dusting and shaping
# Step-by-Step Preparation:
01 -
Dans un petit bol, mélangez la levure sèche instantanée avec l'eau tiède. Laissez reposer environ 5 minutes.
02 -
Dans un grand bol, incorporez la farine de blé forte avec le sel et mélangez bien.
03 -
Versez le mélange de levure dans la farine puis mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
04 -
Transférez la pâte sur un plan fariné et pétrissez pendant 10 à 15 minutes jusqu'à obtenir une texture souple et élastique.
05 -
Replacez la pâte dans le grand bol, couvrez d'un linge humide et laissez lever pendant 1 heure 30 minutes dans un endroit chaud.
06 -
Divisez la pâte en 8 parts égales, formez des boules puis aplatissez chaque boule en cercle d'environ 10 cm de diamètre.
07 -
Couvrez les cercles de pâte d'un linge propre et laissez reposer 30 minutes pour la seconde fermentation.
08 -
Faites chauffer une poêle en fonte à feu vif. Faites cuire les pains aplatis jusqu'à ce qu'ils soient légèrement carbonisés des deux côtés, environ 2 à 3 minutes par face.
09 -
Laissez reposer quelques minutes avant de servir tiède accompagné de beurre à l'ail ou utilisé dans des sandwichs.
# Additional Tips:
01 -
L’utilisation d’une poêle en fonte permet d’obtenir la texture traditionnelle avec une légère croûte fumée.