Bœuf tendre aux épices (Printer-Friendly Version)
Bœuf mijoté aux légumes et épices, tendre et riche en saveurs, idéal pour repas conviviaux.
# What You'll Need:
→ Viandes
01 -
3 lbs (1,36 kg) de poitrine de boeuf corned beef désossée
→ Liquides
02 -
4 tasses (946 ml) de bouillon de boeuf à faible teneur en sodium
→ Légumes
03 -
4 grosses carottes, coupées en gros morceaux
04 -
2 lbs (907 g) de pommes de terre Yukon Gold, coupées en quartiers
05 -
1 petite tête de chou, coupée en quartiers
→ Épices
06 -
2 c. à soupe de mélange d'épices pour marinade
# Step-by-Step Preparation:
01 -
Rassembler tous les ingrédients et couper les légumes en gros morceaux.
02 -
Frotter généreusement la poitrine de boeuf avec le mélange d'épices pour marinade afin de rehausser les saveurs.
03 -
Déposer les carottes et les pommes de terre au fond de la mijoteuse, puis placer la poitrine assaisonnée par-dessus, en disposant les quartiers de chou autour.
04 -
Verser le bouillon de boeuf jusqu'à ce que les ingrédients soient juste recouverts. Couvrir et cuire à température basse pendant 8 à 10 heures ou à haute température pendant 4 à 5 heures jusqu'à tendreté maximale.
05 -
Laisser reposer quelques minutes après la cuisson avant de couper la viande en tranches perpendiculairement aux fibres.
# Additional Tips:
01 -
Le repos de la viande après cuisson permet aux jus de se redistribuer, garantissant une texture tendre et juteuse.