Boeuf mijoté et patates (Printer-Friendly Version)

Boeuf et pommes de terre mijotés lentement, mêlés à des épices chaudes pour un plat savoureux et généreux.

# What You'll Need:

→ Viande et légumes

01 - 2 lb de bœuf coupé en cubes de 1 pouce
02 - 1,5 lb de pommes de terre pelées et coupées en morceaux
03 - 1 gros oignon émincé
04 - 5 gousses d’ail frais hachées finement
05 - 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

→ Sauce

06 - 2 tasses de bouillon de bœuf
07 - 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
08 - 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
09 - 1 cuillère à soupe de sauce soja
10 - 2 cubes de bouillon de bœuf émiettés
11 - 1 cuillère à café de sel
12 - ½ cuillère à café de poivre noir
13 - 1 cuillère à café de thym séché
14 - ½ cuillère à café de paprika fumé
15 - 1 cuillère à café de fécule de maïs (facultatif, pour épaissir)
16 - 2 cuillères à soupe d’eau (pour délayer la fécule de maïs)

# Step-by-Step Preparation:

01 - Dans une poêle à feu moyen, chauffer l’huile d’olive. Dorer les cubes de bœuf sur toutes les faces pour développer la saveur et la caramélisation. Ajouter l’oignon émincé et l’ail haché, faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient parfumés. Transférer ce mélange dans la cuve du slow cooker, puis ajouter les morceaux de pommes de terre.
02 - Dans un bol, fouetter ensemble le bouillon de bœuf, la sauce Worcestershire, le concentré de tomate, la sauce soja, les cubes de bouillon émiettés, le sel, le poivre noir, le thym séché et le paprika fumé jusqu’à obtenir un mélange homogène.
03 - Verser la sauce sur le bœuf et les pommes de terre dans le slow cooker. Couvrir et cuire à basse température pendant 6 à 8 heures ou à haute température pendant 3 à 4 heures, jusqu’à ce que le bœuf soit tendre et que les pommes de terre soient bien cuites.
04 - Pour une sauce plus épaisse, mélanger la fécule de maïs avec les 2 cuillères à soupe d’eau afin de réaliser une pâte lisse. L’incorporer dans la cuve 20 à 30 minutes avant la fin de la cuisson, puis poursuivre la cuisson pour que la sauce épaississe.

# Additional Tips:

01 - Pour un goût plus aromatique, déglacer la poêle après la cuisson du bœuf avec un peu de bouillon ou un trait de vin rouge, en raclant les sucs, et verser ce liquide dans la cuve avant cuisson.
02 - Couper le bœuf et les pommes de terre en morceaux uniformes pour assurer une cuisson homogène.
03 - Disposer les pommes de terre au fond du slow cooker pour garantir leur cuisson complète.
04 - Ajouter des brins de thym frais en fin de cuisson pour rehausser l’arôme et la présentation.

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