pâtes boeuf enchilada cheezy (Printer-Friendly Version)

Pâtes penne avec boeuf épicé, poivrons et fromages fondants pour un plat convivial.

# What You'll Need:

→ Pâtes

01 - 12 oz de penne

→ Viande

02 - 1 lb de bœuf haché

→ Légumes

03 - 1 petit oignon jaune, coupé en dés
04 - 1 poivron rouge, coupé en dés

→ Sauces et conserves

05 - 1 boîte (10 oz) de sauce enchilada rouge
06 - 1 boîte (10 oz) de tomates en dés avec piments verts, égouttées

→ Épices

07 - 1 c. à thé de poudre de chili
08 - 1 c. à thé de bouillon de bœuf granulé
09 - ½ c. à thé de cumin moulu
10 - ½ c. à thé de poudre d’ail
11 - ¾ c. à thé de sel
12 - ¼ c. à thé de poivre noir

→ Fromages

13 - 1 ½ tasse de cheddar râpé
14 - ½ tasse de Monterey Jack râpé

# Step-by-Step Preparation:

01 - Porter à ébullition une grande casserole d'eau généreusement salée. Ajouter les penne et cuire jusqu’à ce qu’elles soient al dente selon les indications du paquet. Réserver environ 1 tasse d’eau de cuisson, puis égoutter les pâtes.
02 - Chauffer une grande poêle profonde à feu moyen-vif. Ajouter le bœuf haché et émietter avec une spatule jusqu’à ce qu’il perde sa couleur rose et commence à dorer légèrement. Égoutter l’excès de gras en conservant environ 1 cuillère à soupe dans la poêle.
03 - Ajouter l’oignon et le poivron rouge en dés dans la poêle. Faire sauter en remuant fréquemment jusqu’à ce que les légumes soient tendres et commencent à légèrement colorer.
04 - Saupoudrer le chili, le bouillon de bœuf, le cumin, la poudre d’ail, le sel et le poivre sur la préparation. Mélanger soigneusement pour bien enrober la viande et les légumes d'épices. Verser la sauce enchilada et les tomates en dés ainsi que leur jus égoutté. Racler les sucs du fond de la poêle. Laisser mijoter doucement puis baisser à feu moyen-doux pendant 5 minutes pour développer les saveurs.
05 - Ajouter les penne égouttées dans la poêle avec la préparation de viande et sauce. Remuer délicatement en ajoutant un peu d’eau de cuisson réservée si le mélange paraît trop épais.
06 - Parsemer uniformément le cheddar et Monterey Jack râpés sur le dessus. Réduire à feu doux, couvrir la poêle et laisser fondre le fromage pendant 3 à 5 minutes. Remuer doucement pour incorporer une partie du fromage fondu, en gardant un effet gratiné sur le dessus.
07 - Répartir la préparation bien chaude dans des assiettes creuses. Garnir selon goût avec des herbes fraîches, oignons verts tranchés, ou une cuillerée de crème aigre.

# Additional Tips:

01 - Pour un goût encore plus relevé, ajoutez un peu de poudre de chipotle ou des piments jalapeños coupés finement.

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