Black Velvet Halloween Cake (Printer-Friendly Version)
Gâteau noir velours riche en cacao, idéal pour les célébrations d’Halloween.
# What You'll Need:
→ Ingrédients secs
01 -
312 g de farine tout usage
02 -
300 g de sucre blanc granulé
03 -
110 g de cassonade tassée
04 -
85 g de poudre de cacao non sucrée
05 -
2 cuillères à café de bicarbonate de soude
06 -
1 cuillère à café de levure chimique
07 -
1 cuillère à café de sel
→ Ingrédients liquides et œufs
08 -
2 gros œufs à température ambiante
09 -
360 ml de lait ribot
10 -
120 ml d'huile végétale
11 -
2 cuillères à café d'extrait de vanille
12 -
1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
13 -
2 à 3 cuillères à café de colorant alimentaire noir
14 -
240 ml de café chaud
→ Glaçage
15 -
450 g de fromage à la crème, ramolli
16 -
115 g de beurre, ramolli
17 -
500 g de sucre glace
18 -
2 cuillères à café d'extrait de vanille
19 -
Une pincée de sel
→ Décoration
20 -
Décorations Halloween (araignées en plastique, yeux en bonbon, paillettes orange)
# Step-by-Step Preparation:
01 -
Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Graisser deux moules ronds de 23 cm, puis les saupoudrer de poudre de cacao.
02 -
Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre blanc, la cassonade, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel jusqu'à homogénéité.
03 -
Dans un autre récipient, battre les œufs, incorporer le lait ribot, l'huile végétale, l'extrait de vanille et le vinaigre blanc. Mélanger jusqu'à obtenir une préparation lisse.
04 -
Ajouter progressivement les ingrédients liquides aux ingrédients secs en remuant juste assez pour homogénéiser.
05 -
Incorporer le colorant alimentaire noir en quantité suffisante jusqu'à obtenir une pâte d'un noir profond et homogène.
06 -
Verser lentement le café chaud tout en mélangeant. La pâte sera liquide, c’est normal pour garantir une texture moelleuse.
07 -
Répartir la pâte également dans les moules préparés puis enfourner pour 30 à 35 minutes. Vérifier la cuisson avec un cure-dent qui doit ressortir propre.
08 -
Laisser refroidir les gâteaux dans les moules 10 minutes, puis démouler sur une grille et laisser refroidir complètement.
09 -
Battre le fromage à la crème avec le beurre jusqu’à obtenir une consistance légère et aérienne (environ 3-4 minutes).
10 -
Ajouter graduellement le sucre glace, l’extrait de vanille et une pincée de sel, puis battre jusqu’à l’obtention d’une texture onctueuse et facile à étaler.
11 -
Déposer une couche de gâteau sur le plat de service, étaler une couche de glaçage, placer la deuxième couche puis recouvrir entièrement de glaçage, en créant de beaux effets de coulures.
12 -
Décorer avec les éléments thématiques d’Halloween comme des araignées en plastique, des yeux en bonbons ou des paillettes orange pour une finition spectaculaire.
# Additional Tips:
01 -
Le café chaud dans la pâte assure une humidité et une profondeur de goût exceptionnelles.