Bisque tomate douce et crémeuse (Printer-Friendly Version)
Soupe onctueuse aux tomates rôties, ail et crème, idéale pour un repas chaleureux.
# What You'll Need:
→ Matières grasses
01 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
→ Légumes
02 -
1 oignon moyen, coupé en dés
03 -
1 carotte moyenne, tranchée
04 -
1 branche de céleri, tranchée
05 -
1 cuillère à soupe d'ail rôti
→ Épaississant
06 -
2 cuillères à soupe de farine tout usage
→ Liquides
07 -
4 tasses de bouillon de poulet faible en sodium
08 -
28 onces de tomates en dés (1 boîte)
→ Assaisonnements
09 -
2 feuilles de laurier
10 -
½ cuillère à café de sel, ajuster selon goût
11 -
¼ cuillère à café de poivre fraîchement moulu
→ Produits laitiers
12 -
1 tasse de crème épaisse
→ Finitions
13 -
1 cuillère à soupe de persil haché ou basilic frais
# Step-by-Step Preparation:
01 -
Chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon, la carotte et le céleri. Faire cuire 5 à 6 minutes en remuant fréquemment jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Incorporer l'ail rôti et cuire 30 secondes supplémentaires.
02 -
Ajouter la farine, cuire 1 à 2 minutes en remuant. Verser le bouillon de poulet, les tomates et les feuilles de laurier. Remuer pour homogénéiser et porter à ébullition.
03 -
Baisser le feu pour obtenir un frémissement, couvrir et laisser mijoter 30 minutes en remuant de temps en temps.
04 -
Retirer les feuilles de laurier. Mixer la préparation à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse. Alternative : transférer dans un blender classique en plusieurs fois.
05 -
Incorporer ¾ tasse de crème épaisse dans la casserole. Assaisonner avec le sel et le poivre selon votre goût.
06 -
Servir la bisque en nappant chaque portion avec le reste de crème épaisse, parsemer de basilic ou persil haché et ajouter un tour de moulin à poivre.
# Additional Tips:
01 -
Utilisez de l'ail rôti pour un goût plus doux et profond. Ne salez qu'à la fin pour éviter un excès dû à la réduction de la soupe.
02 -
Si vous n'avez pas de mixeur plongeant, laissez refroidir un peu la soupe avant de la mixer dans un blender classique afin d'éviter les éclaboussures.