biscuits doux matcha sucre (Printer-Friendly Version)

Biscuits moelleux au matcha, saveur délicate et texture fondante à savourer à tout moment.

# What You'll Need:

→ Ingrédients secs

01 - 2 tasses de farine tout usage
02 - 1 cuillère à soupe de poudre de matcha de qualité culinaire
03 - ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
04 - ¼ cuillère à café de sel

→ Ingrédients humides

05 - ¾ tasse (170 g) de beurre doux, ramolli
06 - 1 tasse (200 g) de sucre granulé
07 - 1 gros œuf
08 - 1 cuillère à café d’extrait de vanille pure

# Step-by-Step Preparation:

01 - Dans un bol moyen, fouetter la farine, le matcha, le bicarbonate de soude et le sel jusqu’à homogénéité pour répartir uniformément les poudres.
02 - Dans un grand bol, battre le beurre ramolli et le sucre granulé à vitesse moyenne pendant 2 à 3 minutes jusqu’à obtenir une texture légère et mousseuse. Racler les parois pour bien incorporer.
03 - Incorporer l’œuf et l’extrait de vanille dans le mélange de beurre-sucre. Battre jusqu’à consistance lisse et homogène.
04 - Ajouter graduellement le mélange sec au mélange humide en battant à basse vitesse juste jusqu’à formation d’une pâte souple et uniforme, en évitant de trop travailler la pâte.
05 - Si la pâte est trop collante ou molle, couvrir et réfrigérer au moins 30 minutes pour faciliter la manipulation et préserver la forme des biscuits.
06 - Préchauffer le four à 350 °F (175 °C). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin. Former des boules d’environ 1 cuillère à soupe, les rouler légèrement dans du sucre granulé pour une croûte sucrée, et déposer sur la plaque en les espaçant de 5 cm.
07 - Cuire 9 à 11 minutes, jusqu’à ce que les bords soient pris mais le centre encore tendre. Ne pas trop cuire pour conserver le moelleux caractéristique.
08 - Laisser refroidir les biscuits sur la plaque 5 minutes avant de transférer sur une grille jusqu’à complet refroidissement.

# Additional Tips:

01 - Pour une meilleure tenue, réfrigérez la pâte une nuit. Utilisez un scoop à biscuits pour des portions régulières et une cuisson uniforme.
02 - Préférez un matcha de qualité culinaire pour un arôme frais et une couleur vive.
03 - Ne pas trop cuire pour préserver le centre moelleux et la couleur verte éclatante.

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