Biscuits jambon fromage savoureux (Printer-Friendly Version)
Biscuits moelleux au jambon fumé et cheddar, parfaits pour brunch ou encas rapide.
# What You'll Need:
→ Ingrédients secs
01 -
2 tasses de farine tout usage
02 -
1 cuillère à soupe de levure chimique
03 -
½ cuillère à café de sel
04 -
¼ cuillère à café de poivre noir moulu
05 -
½ cuillère à café de poudre d’ail
→ Matières grasses
06 -
6 cuillères à soupe de beurre doux froid, coupé en dés
→ Garnitures
07 -
1 tasse de jambon cuit en dés
08 -
1 ¼ tasse de cheddar râpé
→ Liquides
09 -
¾ tasse de lait entier
10 -
1 gros œuf
# Step-by-Step Preparation:
01 -
Préchauffer le four à 425°F et placer une grille au centre. Tapisser une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé ou d’un tapis en silicone.
02 -
Dans un grand bol, fouetter la farine, la levure chimique, le sel, le poivre noir et la poudre d’ail pour répartir uniformément les agents levant et les assaisonnements.
03 -
Ajouter le beurre froid en dés au mélange de farine. Utiliser un coupe-pâte, deux couteaux ou les doigts pour incorporer le beurre jusqu’à obtenir une texture de petits pois, en travaillant rapidement pour garder le beurre froid.
04 -
Incorporer délicatement le jambon en dés et le cheddar râpé afin de bien les répartir sans qu’ils s’agglomèrent ou ne tombent au fond.
05 -
Dans un petit bol, fouetter le lait entier et l’œuf jusqu’à obtenir un mélange homogène. Réserver une cuillère à soupe pour la dorure, si désiré.
06 -
Verser le mélange lait-œuf restant dans les ingrédients secs. Mélanger doucement à l’aide d’une spatule ou cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte irrégulière et humide.
07 -
Déposer la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrir doucement 4 à 6 fois jusqu’à ce qu’elle soit homogène. Étaler en un rectangle d’environ 2,5 cm d’épaisseur. Découper les biscuits avec un emporte-pièce fariné ou un verre en pressant droit sans tourner. Rassembler les chutes de pâte avec précaution et découper des biscuits supplémentaires sans trop travailler la pâte.
08 -
Déposer les biscuits sur la plaque préparée en les espaçant d’environ 2,5 cm. Badigeonner le dessus avec la dorure réservée pour une croûte brillante. Enfourner pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient gonflés, dorés et que le cheddar ait fondu et bullé. Laisser tiédir 5 minutes sur la plaque avant de déguster.
# Additional Tips:
01 -
Pour obtenir des biscuits bien feuilletés, travaillez rapidement afin que le beurre reste froid pendant l’incorporation.