Beignets pommes glacés doux (Printer-Friendly Version)

Beignets dorés aux pommes et glaçage sucré, idéals pour un brunch automnal chaleureux.

# What You'll Need:

→ Ingrédients pour les beignets

01 - 2 tasses de farine tout usage
02 - 1/4 tasse de sucre granulé
03 - 2 cuillères à café de levure chimique (baking powder)
04 - 1 cuillère à café de cannelle moulue
05 - 1/2 cuillère à café de sel
06 - 2 gros œufs
07 - 2/3 tasse de lait entier
08 - 1 cuillère à café d’extrait de vanille pure
09 - 2 tasses de pommes Honeycrisp, pelées et coupées en dés
10 - Huile végétale (pour la friture)

→ Glaçage

11 - 1 1/2 tasse de sucre glace
12 - 2 à 3 cuillères à soupe de lait entier
13 - 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille pure

# Step-by-Step Preparation:

01 - Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, le sucre, la levure chimique, la cannelle et le sel. Dans un autre bol, battre les œufs avec le lait et l’extrait de vanille jusqu’à homogénéité, puis incorporer graduellement les ingrédients liquides aux ingrédients secs sans trop mélanger jusqu’à obtention d’une pâte épaisse.
02 - Incorporer délicatement les dés de pommes Honeycrisp à la pâte, en veillant à une répartition uniforme pour garantir une saveur homogène.
03 - Verser l’huile végétale dans une casserole ou une friteuse jusqu’à une hauteur d’environ 5 cm et chauffer à 175 °C (350 °F). Utiliser un thermomètre pour assurer une température idéale.
04 - À l’aide d’une grande cuillère ou d’une petite cuillère à glace, déposer délicatement des cuillerées bien remplies de pâte dans l’huile chaude sans surcharger la poêle. Faire frire chaque côté pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et gonflés. Égoutter sur une grille placée au-dessus de papier absorbant.
05 - Pendant que les beignets égouttent, fouetter le sucre glace avec 2 cuillères à soupe de lait et l’extrait de vanille jusqu’à consistance lisse. Ajouter 1 cuillère à soupe de lait supplémentaire si le glaçage est trop épais.
06 - Tremper ou arroser les beignets encore chauds avec le glaçage à la vanille. Les déposer sur une grille au-dessus d’une plaque pour recueillir l’excès. Laisser le glaçage prendre au moins 10 minutes avant dégustation.

# Additional Tips:

01 - Surveiller constamment la température de l’huile pour éviter que les beignets absorbent trop d’huile et deviennent gras ou brunissent trop rapidement.
02 - Couper les pommes en dés réguliers d’environ 1,25 cm pour une cuisson uniforme.
03 - Ne pas trop mélanger la pâte afin d’éviter le développement excessif du gluten qui rendrait les beignets moins tendres.
04 - Égoutter les beignets sur une grille pour préserver leur croustillant sur toutes les faces.
05 - Glacer les beignets quand ils sont encore chauds mais pas brûlants pour que le glaçage adhère correctement.

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