beignets pommes cannelle glacés (Printer-Friendly Version)

Petits beignets fondants à la pomme et cannelle, glaçage cidré. Gourmandise facile à savourer toute la journée.

# What You'll Need:

→ Ingrédients secs

01 - 1 1/4 tasses de farine tout usage non blanchie
02 - 1 1/2 cuillères à café de levure chimique
03 - 1/2 cuillère à café de sel casher
04 - 1 cuillère à café de cannelle moulue

→ Ingrédients humides

05 - 1/4 tasse de beurre non salé, fondu
06 - 1/2 tasse de sucre blanc granulé
07 - 1 gros œuf
08 - 1 cuillère à café d’extrait de vanille pure
09 - 1/4 tasse de compote de pommes nature sans sucre ajouté

→ Fruits

10 - 1 tasse de pomme Honeycrisp ou Gala, coupée en petits dés

→ Glaçage

11 - 3/4 tasse de sucre glace, tamisé
12 - 1 1/2 à 2 cuillères à soupe de cidre de pomme ou de jus de pomme

→ Autre

13 - Spray de cuisson antiadhésif

# Step-by-Step Preparation:

01 - Préchauffez votre four à 350°F (175°C) et graissez généreusement un moule à mini muffins avec un spray de cuisson antiadhésif.
02 - Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, la levure chimique, le sel casher et la cannelle moulue jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
03 - Dans un autre bol, fouettez le beurre fondu avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit bien incorporé. Ajoutez l’œuf, l’extrait de vanille et la compote de pommes, puis fouettez jusqu’à obtenir une texture lisse.
04 - Incorporez délicatement les ingrédients secs aux ingrédients humides à l’aide d’une spatule, en mélangeant jusqu’à disparition complète des traces de farine. Évitez de trop mélanger pour garder des bouchées moelleuses.
05 - Ajoutez les dés de pomme à la pâte et mélangez doucement pour bien les répartir.
06 - À l’aide d’une cuillère, répartissez la pâte dans chaque empreinte du moule à mini muffins en les remplissant aux trois quarts.
07 - Enfournez et laissez cuire pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre sans pâte humide.
08 - Pendant que les bouchées refroidissent, fouettez ensemble le sucre glace et le cidre de pomme jusqu’à obtenir une consistance épaisse et lisse mais trempable.
09 - Trempez le dessus de chaque bouchée encore tiède dans le glaçage, laissez l’excédent s’égoutter puis déposez-les sur une grille pour que le glaçage fige.
10 - Laissez refroidir quelques minutes avant de servir pour permettre au glaçage d’adhérer correctement. Idéal à savourer tiède ou le lendemain matin.

# Additional Tips:

01 - Les bouchées se congèlent parfaitement sans glaçage ; glacez-les après réchauffage pour une texture optimale.
02 - Découpez la pomme en dés très fins pour garantir une répartition homogène et empêcher qu’ils ne tombent au fond.
03 - Le glaçage s’applique idéalement sur des bouchées encore chaudes pour un rendu lisse et brillant.

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