Beignets citrouille croustillants (Printer-Friendly Version)
Beignets moelleux à la citrouille, épicés, cuits à l'air fryer avec enrobage cannelle-sucre.
# What You'll Need:
→ Pâte à beignets à la citrouille
01 -
1 ½ tasse de farine tout usage
02 -
⅓ tasse de cassonade
03 -
1 ½ c. à thé de poudre à lever
04 -
1 ½ c. à thé d'épices pour tarte à la citrouille
05 -
¼ c. à thé de sel casher
06 -
¾ tasse de purée de citrouille
07 -
1 gros œuf
08 -
⅓ tasse de lait entier
09 -
1 c. à thé d'extrait de vanille pure
10 -
2 c. à soupe de beurre non salé, fondu
→ Enrobage sucre à la cannelle
11 -
¼ tasse de beurre non salé, fondu (pour badigeonner)
12 -
½ tasse de sucre granulé
13 -
1 ½ c. à thé de cannelle moulue
# Step-by-Step Preparation:
01 -
Dans un bol moyen, fouetter la farine, la cassonade, la poudre à lever, les épices à la citrouille et le sel casher jusqu'à homogénéité.
02 -
Dans un autre bol, mélanger soigneusement la purée de citrouille, l'œuf, le lait, l'extrait de vanille et le beurre fondu jusqu'à obtention d'une préparation lisse.
03 -
Incorporer progressivement les ingrédients secs aux ingrédients liquides en remuant délicatement jusqu'à ce que la pâte soit juste homogène. Éviter de trop mélanger pour garantir des beignets tendres.
04 -
À l'aide d'une cuillère ou d'une petite cuillère à glace, former des boules de taille uniforme. Déposer sur une plaque garnie de papier sulfurisé ou légèrement graissée.
05 -
Préchauffer la friteuse à air à 360 °F (182 °C). Disposer les boules en une seule couche avec un léger espace entre elles. Cuire par lots afin d'éviter la surpopulation, pendant 8 à 10 minutes jusqu'à dorure et gonflement.
06 -
À la sortie, badigeonner immédiatement les boules avec le beurre fondu, puis les rouler dans le mélange de sucre granulé et cannelle pour un enrobage uniforme.
# Additional Tips:
01 -
Pour un goût de citrouille plus prononcé, chauffer légèrement la purée avant de l'intégrer à la pâte.
02 -
Utiliser une petite cuillère à glace ou une cuillère à mesurer pour obtenir des boules de taille uniforme et assurer une cuisson homogène.
03 -
Si votre friteuse à air a tendance à coller, tapissez le panier de papier sulfurisé perforé.