Beignets chocolat classique (Printer-Friendly Version)
Beignets légers et dorés, garnis d’un chocolat fondant, idéals pour une pause sucrée.
# What You'll Need:
→ Préparation de la pâte
01 -
2 1/4 teaspoons active dry yeast
02 -
3/4 cup whole milk, warmed to 110°F
03 -
1/4 cup granulated sugar
04 -
1/4 cup unsalted butter, softened
05 -
1 large egg
06 -
2 1/2 cups all-purpose flour
07 -
1/4 teaspoon salt
→ Pour la friture
08 -
Vegetable oil or canola oil, for deep frying
→ Garniture au chocolat
09 -
1/2 cup semi-sweet or milk chocolate chips
10 -
2 tablespoons heavy cream
→ Finition (optionnel)
11 -
Powdered sugar, for dusting
# Step-by-Step Preparation:
01 -
Dans un grand bol, mélanger la levure active avec le lait tiédi (110°F). Laisser reposer 5 minutes jusqu'à apparition d'une mousse.
02 -
Ajouter le sucre, le beurre ramolli, l'œuf, la farine et le sel dans le bol avec la levure. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte souple.
03 -
Sur une surface farinée, pétrir la pâte à la main pendant 5 à 7 minutes jusqu’à obtenir une texture lisse et élastique. Placer dans un bol graissé, couvrir et laisser lever une heure dans un endroit chaud jusqu’à doublement de volume.
04 -
Dégazer la pâte et l’étaler à 1,27 cm d’épaisseur. Découper des cercles de 6,35 à 7,62 cm de diamètre à l’aide d’un emporte-pièce.
05 -
Disposer les cercles sur une plaque de cuisson, recouvrir d’un torchon propre et laisser lever 30 minutes supplémentaires.
06 -
Chauffer l’huile de friture à 175°C (350°F). Frire les cercles en plusieurs fournées, 1 à 2 minutes par face, jusqu’à coloration dorée. Égoutter sur du papier absorbant.
07 -
Dans un bol adapté au micro-ondes, combiner les pépites de chocolat et la crème épaisse. Chauffer par intervalles de 20 secondes en remuant entre chaque jusqu’à fonte complète et homogène.
08 -
Laisser tiédir les beignets, puis les remplir de ganache chocolat à l’aide d’une poche à douille ou d’un petit couteau. Saupoudrer éventuellement de sucre glace avant de servir.
# Additional Tips:
01 -
Consommer les beignets tièdes ou à température ambiante pour une saveur optimale.