Bao buns poulet épicé frit (Printer-Friendly Version)
Bao buns garnis de poulet frit épicé, sauce sriracha coco et oignons rouges marinés.
# What You'll Need:
→ Poulet
01 -
4 cuisses de poulet désossées (avec ou sans peau)
→ Marinade
02 -
180 ml Marion’s Kitchen Coconut Sriracha (sauce piquante à la noix de coco)
03 -
1 cuillère à café de poudre de chili (ajuster selon le goût)
04 -
1 cuillère à café de poudre d'ail
05 -
2 cuillères à café de paprika doux
06 -
120 ml de vodka
→ Enrobage
07 -
375 grammes de farine blanche tout usage
→ Friture
08 -
Huile végétale pour friture
09 -
Sel marin
→ Accompagnements
10 -
14 petits pains bao tièdes
11 -
Oignons verts émincés pour la garniture
→ Oignon rouge mariné
12 -
1 oignon rouge finement émincé
13 -
2 cuillères à café de sucre blanc
14 -
2 cuillères à café de vinaigre blanc
→ Mayonnaise à la sriracha coco
15 -
120 ml de mayonnaise
16 -
60 ml Marion’s Kitchen Coconut Sriracha
# Step-by-Step Preparation:
01 -
Mélanger l’oignon, le sucre et le vinaigre. Laisser reposer au minimum 10 minutes. Se conserve 2-3 jours au réfrigérateur.
02 -
Mélanger la mayonnaise avec la sauce sriracha à la noix de coco. Réserver jusqu’au moment de servir.
03 -
Dans un grand récipient, mélanger les cuisses de poulet, la sauce sriracha coco, la poudre de chili, la poudre d’ail, le paprika et la vodka. Laisser mariner au réfrigérateur toute la nuit ou au moins 10 minutes.
04 -
Placer la farine dans un grand bol. Ajouter le poulet avec la marinade puis mélanger en appuyant pour bien faire adhérer la farine et former une panure irrégulière et croustillante.
05 -
Remplir une casserole ou un wok d’huile végétale à un tiers. Chauffer à feu vif jusqu’à 170 °C (340 °F), ou jusqu’à ce qu’une baguette en bois plongée dans l’huile forme des petites bulles. Ajouter la moitié des morceaux de poulet, cuire 8-10 minutes jusqu’à dorure et cuisson complète. Égoutter sur du papier absorbant, saler au sel marin. Répéter avec le reste des morceaux. Découper chaque morceau en 3 bouchées.
06 -
Ouvrir chaque pain bao, tartiner généreusement de mayonnaise à la sriracha coco, déposer les morceaux de poulet frit, arroser de sauce supplémentaire, puis garnir d’oignon mariné et d’oignons verts émincés.
# Additional Tips:
01 -
La marinade longue (une nuit) intensifie les saveurs, mais une courte infusion de 10 minutes reste efficace.