Bacon saucisse roulé barbecue (Printer-Friendly Version)
Petites bouchées de porc et saucisse enroulées de bacon, grillées et nappées de sauce BBQ savoureuse.
# What You'll Need:
→ Viandes
01 -
16 oz de porc haché
02 -
16 oz de saucisse bratwurst, boyaux retirés
03 -
16 oz de tranches de bacon
→ Fromage
04 -
1 tasse de cheddar fort râpé ou fromage Pepper Jack
→ Légumes et aromates
05 -
1 jalapeño moyen, épépiné et coupé en dés
06 -
2 gousses d'ail, émincées
→ Épices et assaisonnements
07 -
1 cuillère à soupe de cassonade tassée
08 -
1 cuillère à café de paprika
09 -
1/2 cuillère à café de poudre de chili
10 -
1/2 cuillère à café de poudre d'oignon
→ Sauces
11 -
1 tasse de sauce BBQ Kansas City ou équivalent du commerce
# Step-by-Step Preparation:
01 -
Chauffer le grill ou fumoir à 250°F (121°C). Utilisez du bois de pommier, cerisier ou chêne pour parfumer à la fumée.
02 -
Dans un grand bol, mélanger le porc haché, la saucisse bratwurst sans boyau, le fromage râpé, le jalapeño en dés, l’ail émincé, la cassonade, le paprika, la poudre de chili, et la poudre d’oignon jusqu’à homogénéité.
03 -
Former des boulettes d’environ 2,5 cm d’épaisseur et 4,4 cm de largeur avec le mélange de viande.
04 -
Couper les tranches de bacon en deux. Enrouler chaque boulette dans une moitié de bacon, fixer avec un cure-dent à travers la largeur. Peut être préparé 24h à l’avance, couvert et réfrigéré.
05 -
Disposer les roulés en bacon sur la grille, fermer le couvercle et cuire pendant 60 minutes à 250°F (121°C).
06 -
Tourner les roulés, poursuivre la cuisson 30 minutes supplémentaires.
07 -
Badigeonner une face avec la sauce BBQ, cuire 15 minutes. Retourner, badigeonner l’autre face, cuire encore 15 minutes jusqu’à une température interne de 175°F (79°C).
08 -
Retirer du feu et laisser reposer 5 à 10 minutes pour redistribuer les jus.
# Additional Tips:
01 -
Le choix de bois fruitier ou de chêne accentue l’arôme fumé et sublime les saveurs du porc.