Ailes Buffalo croustillantes au four (Printer-Friendly Version)

Ailes croustillantes et épicées cuites à l'air, à servir avec sauce bleu et légumes frais.

# What You'll Need:

→ Ailes de poulet

01 - 2 lb ailes de poulet
02 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
03 - 1 cuillère à café de sel de mer
04 - 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
05 - 1 cuillère à café de poudre d'ail
06 - 1 cuillère à café de poudre d'oignon
07 - 1 cuillère à soupe de levure chimique (poudre à lever)

→ Sauce Buffalo

08 - ½ tasse de sauce piquante Frank’s RedHot originale
09 - 4 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
10 - 1 cuillère à café de poudre d'ail
11 - 1 cuillère à café de miel

→ Accompagnements

12 - Sauce au fromage bleu grossièrement émiettée
13 - Branches de céleri fraîches, coupées en bâtonnets
14 - Bâtonnets de carottes

# Step-by-Step Preparation:

01 - Séchez soigneusement les ailes avec des serviettes en papier pour garantir une peau plus croustillante. Retirez la peau lâche et séparez les pilons et les filets si nécessaire.
02 - Mélangez les ailes avec l'huile d'olive, le sel, le poivre, la poudre d'ail, la poudre d'oignon et la levure chimique. Remuez jusqu'à obtenir un enrobage homogène sans grumeaux de levure chimique.
03 - Préchauffez la friteuse à air à 380°F pendant 3 minutes. Disposez les ailes en une seule couche en laissant un peu d'espace entre chaque pièce. Faites cuire 20 minutes en retournant ou en secouant le panier à mi-cuisson. Augmentez la température à 400°F et poursuivez la cuisson 5 à 8 minutes, jusqu'à obtenir une coloration profonde et une texture croustillante.
04 - Dans un grand bol, fouettez la sauce piquante Frank’s RedHot, le beurre fondu, la poudre d'ail et le miel. Goûtez et ajustez en ajoutant du miel pour adoucir ou plus de sauce piquante selon le degré de piquant désiré.
05 - Mélangez rapidement les ailes chaudes dans la sauce Buffalo pour bien les enrober. Servez immédiatement accompagnées de sauce au fromage bleu, de bâtonnets de céleri et de carottes.

# Additional Tips:

01 - Bien sécher les ailes est essentiel pour obtenir une peau croustillante sans friture.

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