Wrap poulet parmesan panko (Printer-Friendly Version)

Wraps garnis de poulet croustillant, parmesan, laitue et sauce caesar onctueuse.

# What You'll Need:

→ Viande

01 - 1,5 livres (680 g) de poitrines de poulet (environ 3 poitrines)

→ Panure

02 - 1 tasse (125 g) de farine tout usage
03 - 1/2 cuillère à café de sel
04 - 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
05 - 2 œufs
06 - 2 tasses (100 g) de chapelure panko
07 - 1 tasse (100 g) de parmesan râpé

→ Cuisson

08 - 1/4 tasse (60 ml) d'huile végétale, huile d'olive douce ou d'huile d'avocat

→ Salade et garniture

09 - 1 grande tête de laitue romaine, hachée finement
10 - 1 tasse (30 g) de croûtons
11 - 1 tasse (100 g) de parmesan râpé supplémentaire
12 - 1/2 tasse (120 ml) de sauce Caesar

→ Wraps

13 - 4 grandes tortillas type burrito

# Step-by-Step Preparation:

01 - Couper les poitrines de poulet en deux dans le sens de la largeur pour obtenir 4 morceaux, puis les aplatir à 0,6 cm d'épaisseur à l'aide d'un attendrisseur ou d'un rouleau à pâtisserie.
02 - Préparer trois assiettes creuses : dans la première mélanger la farine, le sel et le poivre ; dans la deuxième battre les œufs ; dans la troisième combiner la chapelure panko avec le parmesan râpé.
03 - Enrober chaque morceau de poulet successivement dans la farine assaisonnée, puis dans les œufs battus et enfin dans le mélange de chapelure en pressant fermement pour bien coller la panure.
04 - Chauffer l'huile à feu moyen-vif dans une grande poêle. Cuire deux morceaux de poulet à la fois, environ 4 à 5 minutes par côté, jusqu'à une coloration dorée et une cuisson complète. Égoutter sur du papier absorbant et répéter avec le reste.
05 - Dans un grand bol, mélanger la laitue romaine hachée, les croûtons, le parmesan râpé et la sauce Caesar. Ajouter les morceaux de poulet tranchés et mélanger délicatement pour répartir les ingrédients.
06 - Déposer une portion généreuse de salade au centre de chaque tortilla, replier et rouler fermement. Couper en deux et servir immédiatement.

# Additional Tips:

01 - Pour une texture optimale, utiliser des tortillas burrito extra larges. La chapelure panko apporte un croustillant supérieur à la panure classique.

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