Soupe vegan pommes pois chiches (Printer-Friendly Version)

Soupe onctueuse mijotée aux pommes de terre et pois chiches, relevée d'herbes et légumes frais.

# What You'll Need:

→ Légumineuses

01 - 1 boîte (15 oz) pois chiches, égouttés et rincés

→ Légumes

02 - 3 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et coupées en dés
03 - 2 carottes moyennes, hachées
04 - 2 branches de céleri frais, hachées
05 - 1 petit oignon jaune, coupé en dés
06 - 3 gousses d’ail, émincées

→ Assaisonnements et liquides

07 - 1 c. à café de bouillon de légumes granulé
08 - 4 tasses (960 ml) de bouillon de légumes
09 - 1 c. à café de thym séché
10 - ½ c. à café d’origan séché
11 - ¾ c. à café de sel
12 - ½ c. à café de poivre noir moulu
13 - 1½ c. à café de jus de citron (optionnel)

# Step-by-Step Preparation:

01 - Peler et couper en dés les pommes de terre Yukon Gold, hacher les carottes et le céleri, et couper l’oignon en dés pour assurer une cuisson uniforme et une texture agréable.
02 - Ajouter les pois chiches égouttés, les pommes de terre, les carottes, le céleri, l’oignon, le bouillon de légumes granulé, l’ail, le bouillon de légumes, le thym, l’origan, le sel et le poivre dans la mijoteuse. Bien mélanger pour répartir les saveurs.
03 - Couvrir et cuire à basse température pendant 6 à 7 heures ou à haute température pendant 3 à 4 heures, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que les saveurs soient bien amalgamées.
04 - Goûter la préparation et ajuster le sel ou le poivre au besoin. Ajouter le jus de citron pour relever le goût si désiré, remuer puis servir chaud.

# Additional Tips:

01 - Pour une texture plus épaisse, réduire en purée un tiers de la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant avant de servir.
02 - Ajouter un peu de thym frais ou de persil juste avant la fin de la cuisson pour une fraîcheur parfumée.
03 - Cette soupe se congèle très bien. Laisser refroidir complètement avant de transférer dans des contenants hermétiques en laissant un espace pour l’expansion.
04 - Faire revenir oignon, ail et céleri dans une poêle avant de les ajouter à la mijoteuse pour intensifier les saveurs.

Go Back