Vanilla Bean Crème Brûlée Cheesecake (Printer-Friendly Version)
Douceur crémeuse à la vanille et sucre caramélisé, pour un moment gourmand exquis.
# What You'll Need:
→ Pâte à cupcakes
01 -
1 cup all-purpose flour
02 -
½ cup granulated sugar
03 -
½ teaspoon baking powder
04 -
¼ teaspoon salt
05 -
½ cup unsalted butter, softened
06 -
2 large eggs
07 -
1 teaspoon vanilla extract
08 -
½ cup sour cream
→ Garniture cheesecake
09 -
8 oz cream cheese, softened
10 -
½ cup powdered sugar
11 -
1 teaspoon vanilla bean paste
12 -
1 large egg
# Step-by-Step Preparation:
01 -
Préchauffer le four à 350°F (175°C).
02 -
Mélanger la farine, le sucre granulé, la levure chimique et le sel. Fouetter le beurre ramolli avec le sucre, ajouter les œufs, l'extrait de vanille et la crème aigre, puis incorporer les ingrédients secs jusqu'à homogénéité.
03 -
Battre le fromage à la crème jusqu'à obtenir une texture lisse, incorporer le sucre glace, la pâte de gousse de vanille et l'œuf, puis mélanger soigneusement.
04 -
Remplir les caissettes de pâte à cupcakes à moitié, déposer une cuillerée de garniture cheesecake, puis recouvrir de pâte jusqu'aux trois quarts.
05 -
Enfourner et cuire pendant 20 à 25 minutes, vérifier la cuisson avec un cure-dent qui doit ressortir propre.
06 -
Laisser refroidir complètement, saupoudrer de sucre sur chaque cupcake puis caraméliser la surface au chalumeau ou sous le gril du four.
# Additional Tips:
01 -
Pour un caramel homogène, utilisez du sucre blanc fin et effectuez des mouvements circulaires avec le chalumeau.