Cœurs valentine petits fours (Printer-Friendly Version)

Petits fours en forme de cœur avec glaçage rose, idéals pour célébrer la Saint-Valentin en douceur.

# What You'll Need:

→ Petit Fours Cake

01 - Baked and cooled pound cake or angel food cake (prepared following a standard petit fours cake recipe)

→ Petit Fours Icing

02 - 4 cups powdered sugar
03 - ½ cup milk or heavy cream
04 - 1 teaspoon vanilla extract
05 - 1 drop pink gel food coloring

→ Decoration

06 - Small heart-shaped cookie cutter
07 - Pink candy melts
08 - Cupcake liners

# Step-by-Step Preparation:

01 - Commencez avec un gâteau pound cake ou angel food cake cuit et refroidi, idéalement préparé selon une recette de petit fours classique. Placez le gâteau au congélateur pendant 10 à 15 minutes pour faciliter la découpe et la manipulation.
02 - À l’aide d’un petit emporte-pièce en forme de cœur, pressez délicatement sur le gâteau refroidi. Soulevez l’emporte-pièce puis poussez le gâteau par le bas pour que la forme reste intacte. Disposez les cœurs sur une grille placée au-dessus d’une plaque de cuisson pour l’enrobage.
03 - Mélangez le sucre glace, le lait ou la crème, et l’extrait de vanille jusqu’à obtention d’une texture lisse et homogène. Ajoutez une goutte de colorant gel rose pour une touche romantique. Ajustez la consistance pour qu’elle soit coulant sans être trop fluide.
04 - Versez le glaçage directement sur chaque cœur, en commençant par le centre et en étalant vers les bords. Laissez le surplus s’égoutter sur la plaque. Laissez le glaçage prendre pendant 1 à 2 minutes.
05 - Faites fondre les candy melts roses dans un sac à douille jetable en chauffant au micro-ondes par intervalles de 30 secondes. Coupez l’extrémité du sac puis réalisez un filet de chocolat sur les petit fours glacés. Laissez durcir avant la prochaine étape.
06 - Avec un couteau tranchant, soulevez délicatement chaque petit four sur la grille puis placez-les dans des caissettes en papier pour une présentation soignée.

# Additional Tips:

01 - Réfrigérer le gâteau avant la découpe facilite le travail et évite que les pièces ne s’émiettent.

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