Tourte dinde légumes facile (Printer-Friendly Version)

Tourte gourmande mêlant dinde, légumes doux et croûte dorée, parfait pour réutiliser les restes en douceur.

# What You'll Need:

→ Garniture

01 - 2 tablespoons unsalted butter
02 - 1/2 cup chopped yellow onion
03 - 2 cloves garlic, minced
04 - 1 cup diced carrots
05 - 1 cup frozen green peas
06 - 1 cup canned corn
07 - 2 1/2 cups cooked leftover turkey, shredded
08 - 1/3 cup all-purpose flour
09 - 2 cups chicken broth
10 - 3/4 cup half-and-half cream
11 - 1 teaspoon salt
12 - 1/2 teaspoon freshly ground black pepper
13 - 1/2 teaspoon dried thyme
14 - 1/4 teaspoon ground sage

→ Pâte

15 - 1 pre-made 9-inch refrigerated pie crust
16 - 1 large egg

# Step-by-Step Preparation:

01 - Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 3 minutes. Incorporer l'ail et faire sauter 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajouter les carottes, les petits pois et le maïs, cuire 4 à 5 minutes pour attendrir les légumes.
02 - Ajouter la dinde effilochée dans la poêle et saupoudrer la farine. Remuer jusqu'à incorporation complète et cuire 1 à 2 minutes pour éliminer le goût de farine crue. Verser graduellement le bouillon de poulet puis la crème moitié-moitié en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Assaisonner avec sel, poivre, thym et sauge. Laisser mijoter 4 à 6 minutes jusqu'à épaississement crémeux. Retirer du feu et laisser tiédir.
03 - Préchauffer le four à 400°F. Placer la pâte dans un moule à tarte de 9 pouces en pressant délicatement contre les bords. Verser la garniture refroidie uniformément. Battre l'œuf dans un petit bol et badigeonner légèrement les bords de la pâte pour une finition brillante.
04 - Poser le moule sur une plaque de cuisson pour récupérer les débordements. Faire cuire 30 à 35 minutes jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée et que la garniture bouillonne. Si les bords brunissent trop vite, les protéger avec du papier aluminium à mi-cuisson.
05 - Laisser reposer la tourte 10 à 15 minutes avant de découper. Ce temps permet à la garniture de se raffermir pour des tranches nettes et une texture optimale.

# Additional Tips:

01 - Pour une croûte bien croustillante, pré-cuire la pâte inférieure 8 à 10 minutes ou saupoudrer de chapelure fine avant de verser la garniture.
02 - Laisser la garniture tiédir avant de mettre la pâte pour éviter qu'elle ne ramollisse la croûte.
03 - Le badigeonnage à l'œuf donne une finition dorée et brillante qui améliore l'apparence et la texture.
04 - Ajouter avant montage quelques herbes fraîches hachées comme du persil ou de la ciboulette pour rehausser saveurs et couleurs.

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