Tomates cerise oignon concombre (Printer-Friendly Version)

Légumes croquants et acidulés, idéal pour relever et accompagner vos plats en toute simplicité.

# What You'll Need:

→ Légumes frais

01 - 2 tasses de tomates cerises fermes, coupées en deux
02 - 1 concombre moyen (environ 8 onces), coupé en rondelles d'un quart de pouce
03 - 1/2 oignon rouge moyen, tranché en demi-lunes fines

→ Herbes et aromates

04 - 2 gousses d'ail fraîches, écrasées
05 - 1 petit brin d'aneth frais (optionnel)

→ Ingrédients pour la saumure

06 - 1 tasse de vinaigre blanc distillé
07 - 1 tasse d'eau filtrée
08 - 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
09 - 1 cuillère à soupe de sel casher
10 - 1 cuillère à café de graines de moutarde
11 - 1 cuillère à café de grains de poivre noir entiers

# Step-by-Step Preparation:

01 - Laver soigneusement les tomates cerises, le concombre et l'oignon rouge sous l'eau froide. Sécher complètement. Couper les tomates cerises en deux, trancher le concombre en rondelles uniformes d'un quart de pouce, et émincer l'oignon rouge en demi-lunes fines.
02 - Disposer, en alternant, les tomates, les rondelles de concombre, l'oignon rouge, l'ail écrasé et l'aneth frais (si utilisé) dans un bocal en verre propre d'une pinte (16 oz), en veillant à la répartition homogène des couleurs et des saveurs.
03 - Mélanger le vinaigre blanc, l'eau, le sucre, le sel, les graines de moutarde et les grains de poivre dans une petite casserole. Porter à ébullition à feu moyen en remuant pour dissoudre complètement le sucre et le sel.
04 - Retirer la casserole du feu et laisser la saumure refroidir légèrement pendant 2 à 3 minutes. Verser la saumure chaude sur les légumes dans le bocal, jusqu'à complète submersion. Presser délicatement avec une cuillère propre pour chasser les éventuelles bulles d'air.
05 - Laisser reposer le bocal à température ambiante pendant 30 minutes pour un refroidissement progressif et une bonne absorption initiale des saveurs.
06 - Fermer le bocal avec son couvercle hermétique. Placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, de préférence toute la nuit. Les saveurs continueront à se développer avec le temps.

# Additional Tips:

01 - Ces pickles restent frais jusqu'à deux semaines au réfrigérateur. Toujours utiliser des ustensiles propres pour servir afin de préserver la qualité et la conservation.
02 - Laisser les pickles mariner plus longtemps intensifie leur goût sucré et acidulé.
03 - Ajoutez des flocons de piment rouge ou d'autres herbes pour personnaliser l’aromatisation.

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