Toffee Noël Classique (Printer-Friendly Version)
Sucré festif alliant caramel, noix et chocolat pour célébrer les fêtes chaleureusement.
# What You'll Need:
→ Base
01 -
1 cup chopped pecans, almonds, or sunflower/pumpkin seeds (for nut-free version)
02 -
1 cup granulated sugar or coconut sugar as a refined sugar alternative
03 -
1/2 cup unsalted butter or coconut oil for dairy-free option
04 -
1 pinch salt
05 -
2 tablespoons water
→ Garniture
06 -
1 cup chocolate chips (milk, dark or vegan)
07 -
1 teaspoon vanilla extract
08 -
1/2 cup chopped pecans (optional)
09 -
1 teaspoon flaked sea salt
# Step-by-Step Preparation:
01 -
Chemisez un plat à cuisson de 9 x 9 pouces avec du papier parchemin puis étalez les noix hachées uniformément au fond.
02 -
Dans une casserole à fond épais, combinez le beurre (ou huile de coco), le sucre, l'eau et le sel. Chauffez à feu moyen jusqu'à ce que le mélange fonde et commence à bouillonner.
03 -
Poursuivez la cuisson en remuant constamment jusqu'à atteindre le stade de 'dur cassant' à 300 °F (149 °C) à l'aide d'un thermomètre à bonbons, en évitant de brûler le mélange.
04 -
Retirez la casserole du feu et incorporez l'extrait de vanille pour parfumer le caramel.
05 -
Versez le caramel chaud sur les noix dans le plat puis étalez-le uniformément à l'aide d'une spatule.
06 -
Laissez refroidir légèrement, puis répartissez les pépites de chocolat sur le caramel et couvrez pour laisser fondre.
07 -
Une fois le chocolat fondu, mélangez-le délicatement au caramel puis parsemez de noix supplémentaires et de sel marin en flocons.
08 -
Laissez refroidir à température ambiante pendant 4 heures jusqu'à durcissement complet.
09 -
Retirez le toffee du plat, puis découpez ou cassez en morceaux avant de servir.
# Additional Tips:
01 -
Pour garantir un bon durcissement, évitez d'ajouter de l'eau supplémentaire après la cuisson du caramel.