thé glacé pêche estivale (Printer-Friendly Version)
Thé froid infusé à la pêche, citron frais, servi glacé et garni de menthe pour une pause fruitée.
# What You'll Need:
→ Sirops de Pêche
01 -
3 pêches moyennes, bien mûres, coupées en dés
02 -
3/4 tasse de sucre granulé (sucre de canne pur recommandé)
→ Base Thé
03 -
4 sachets de thé noir ou thé vert de qualité
04 -
4 tasses d'eau bouillante filtrée
05 -
2 tasses d'eau froide filtrée
→ Finition
06 -
2 cuillères à soupe de jus de citron frais
07 -
Glaçons
08 -
Tranches de pêche fraîches, pour la garniture
09 -
Brins de menthe fraîche, pour la garniture
# Step-by-Step Preparation:
01 -
Dans un grand saladier, mélanger les dés de pêche avec le sucre afin de bien enrober chaque morceau. Couvrir hermétiquement et réfrigérer pendant 24 à 48 heures en remuant deux fois pour extraire un sirop riche.
02 -
Verser le mélange pêche-sucre dans une passoire fine posée sur un bol. Presser délicatement pour récupérer tout le sirop. Réserver le fruit solide à d'autres usages.
03 -
Porter 4 tasses d'eau à ébullition et verser sur les sachets de thé dans un récipient résistant à la chaleur. Laisser infuser 5 minutes, puis retirer les sachets et ajouter 2 tasses d'eau froide. Laisser refroidir à température ambiante.
04 -
Verser le thé dans un grand pichet. Ajouter le sirop de pêche filtré et le jus de citron. Mélanger délicatement et ajuster au goût si besoin.
05 -
Réfrigérer le mélange obtenu jusqu'à ce qu'il soit bien frais. Au moment de servir, remplir des verres de glace, verser le thé à la pêche, puis garnir de tranches de pêche et de brins de menthe.
# Additional Tips:
01 -
Laisser macérer la pêche avec le sucre au moins 24h offre une saveur plus intense. Le sirop de pêche peut être préparé en avance et congelé en cubes pour des portions individuelles.
02 -
La boisson se conserve jusqu’à 4 jours au réfrigérateur dans un pichet couvert.
03 -
Variez les plaisirs en remplaçant le citron par de la lime ou en ajoutant quelques tranches d’orange.