Poulet Thai laitue wrap (Printer-Friendly Version)
Wraps légers au poulet et légumes frais, parfumés d'une sauce citronnée et épicée.
# What You'll Need:
→ Protéines
01 -
1 lb (450 g) de blanc de poulet cuit, haché
→ Huiles et sauces
02 -
1 c. à soupe d'huile de sésame
03 -
2 c. à soupe de sauce soja (ou aminos de noix de coco pour sans gluten)
04 -
1 c. à soupe de sauce de poisson thaïlandaise
→ Agrumes et aromates
05 -
1 c. à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé
06 -
1 c. à café de gingembre frais râpé
07 -
1 gousse d'ail émincée
→ Légumes
08 -
½ tasse (60 g) de carottes râpées
09 -
2 oignons verts, tranchés
10 -
1 tête de laitue butterhead (pour les feuilles)
→ Épices (optionnel)
11 -
1 c. à café de sriracha (optionnel, pour le piquant)
# Step-by-Step Preparation:
01 -
Détachez délicatement les feuilles de laitue butterhead en gardant leur intégrité pour former des coupelles solides. Rincez-les sous l'eau froide puis séchez-les soigneusement avec du papier absorbant pour éviter qu'elles ne deviennent mouillées.
02 -
Coupez ou effilochez le blanc de poulet en morceaux de taille bouchée et placez-les dans un bol moyen. Mesurez ensuite l'huile de sésame, la sauce soja, la sauce de poisson, le jus de citron vert, le gingembre râpé, l'ail, les carottes râpées, les oignons verts et la sriracha.
03 -
Dans un petit bol, fouettez la sauce soja, la sauce de poisson, le jus de citron vert, le gingembre, l'ail et la sriracha si utilisée. Goûtez et ajustez l'équilibre entre salé, acide et piquant selon vos préférences.
04 -
Faites chauffer l'huile de sésame dans une grande poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'elle brille sans fumer. Ajoutez le poulet haché et les carottes, puis versez la sauce. Mélangez pour bien enrober. Faites cuire 3 à 5 minutes en remuant fréquemment jusqu'à ce que le poulet soit chaud et les carottes légèrement tendres.
05 -
Incorporez les oignons verts tranchés hors du feu pour garder leur fraîcheur. Laissez tiédir la farce quelques minutes afin d’éviter que la chaleur ne ramollisse trop rapidement les feuilles de laitue.
06 -
Déposez une cuillerée de la préparation dans chaque feuille de laitue. Servez immédiatement avec des quartiers de citron vert supplémentaires et de la sriracha à part pour les amateurs de sensations fortes.
# Additional Tips:
01 -
Pour éviter que les feuilles ne soient détrempées, assurez-vous de bien les sécher après le rinçage.