Tarte pommes maison facile (Printer-Friendly Version)
Tarte aux pommes maison avec croûte dorée et pommes parfumées aux épices, parfaite en dessert.
# What You'll Need:
→ Pâte à tarte
01 -
2 ½ cups all-purpose flour
02 -
1 teaspoon salt
03 -
1 ½ sticks cold unsalted butter, cubed
04 -
8 tablespoons ice water, adjust as needed
→ Garniture
05 -
2 ½ lb Granny Smith apples, peeled, cored, sliced
06 -
¾ cup granulated sugar
07 -
2 tablespoons all-purpose flour
08 -
½ teaspoon salt
09 -
1 teaspoon ground cinnamon
10 -
¼ teaspoon ground nutmeg
11 -
1 lemon, juiced
12 -
1 large egg, beaten
13 -
1 tablespoon granulated sugar
→ Garniture finale
14 -
1 scoop vanilla ice cream
# Step-by-Step Preparation:
01 -
Dans un bol moyen, mélanger la farine et le sel à l'aide d'une fourchette. Incorporer le beurre froid en cubes jusqu'à obtenir une texture grumeleuse avec des morceaux de la taille de petits pois. Ajouter progressivement l'eau glacée en mélangeant jusqu'à ce que la pâte commence à se former. Former une boule, filmer et réfrigérer.
02 -
Peler, évider et trancher les pommes. Dans un bol, combiner les pommes avec le sucre, la farine, le sel, la cannelle, la muscade et le jus de citron. Mélanger jusqu'à ce que les pommes soient bien enrobées. Réserver au frais.
03 -
Préchauffer le four à 375°F (190°C). Sur une surface farinée, diviser la pâte en deux, puis abaisser chaque moitié en un disque d'environ ⅛ inch d'épaisseur.
04 -
Dérouler un disque de pâte dans un plat à tarte en veillant à couvrir les bords. Verser et répartir uniformément la garniture aux pommes. Recouvrir avec le second disque de pâte. Tailler l'excédent, souder les bords en les pinçant pour sceller la tarte.
05 -
Badigeonner la surface avec l'œuf battu et saupoudrer de sucre. Réaliser quatre incisions pour permettre à la vapeur de s'échapper durant la cuisson.
06 -
Faire cuir la tarte au four pendant 50 à 60 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée et croustillante, sans trace de pâte crue.
07 -
Laisser refroidir complètement avant de couper en parts. Servir garni d'une boule de glace à la vanille.
# Additional Tips:
01 -
Pour une croûte plus croustillante, réfrigérez la pâte au moins 1 heure avant de l'abaisser.