Chou-fleur chili sucré collant (Printer-Friendly Version)
Chou-fleur croustillant au four avec une sauce chili sucrée et épicée, parfait pour un apéritif gourmand.
# What You'll Need:
→ Chou-fleur croustillant au four
01 -
1 moyen chou-fleur, coupé en petits bouquets
02 -
¾ tasse de farine tout usage
03 -
¾ tasse de fécule de maïs
04 -
1 c. à café de poudre d'ail
05 -
½ c. à café de poudre d'oignon
06 -
½ c. à café de sel
07 -
¼ c. à café de poivre noir fraîchement moulu
08 -
¾ tasse d'eau froide
09 -
Spray d'huile de cuisson
→ Sauce sticky au chili doux
10 -
½ tasse de sauce chili douce
11 -
2 c. à soupe de sauce soja
12 -
2 c. à soupe de miel
13 -
1 c. à café de cassonade
14 -
1 c. à soupe de vinaigre de riz
15 -
1 c. à soupe de ketchup
16 -
1 c. à café de gingembre frais râpé
17 -
2 gousses d'ail émincées
# Step-by-Step Preparation:
01 -
Préchauffer le four à 220 °C (425 °F) et tapisser une grande plaque à rebords de papier sulfurisé. Vaporiser légèrement le papier avec un spray d'huile pour éviter que la pâte colle.
02 -
Dans un grand bol, fouetter la farine, la fécule de maïs, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le sel et le poivre. Verser l'eau froide progressivement en fouettant jusqu'à obtenir une pâte lisse et fluide, similaire à une pâte à crêpes. Ajuster la consistance avec une cuillère à soupe d'eau si nécessaire.
03 -
Ajouter les bouquets de chou-fleur dans la pâte et mélanger pour bien les enrober. Égoutter l'excès de pâte en soulevant les morceaux avec une pince ou une fourchette. Disposer les bouquets en une seule couche sur la plaque préparée, en les espaçant légèrement. Vaporiser le dessus avec un spray d'huile pour favoriser le croustillant.
04 -
Cuire au four pendant 20 minutes. Retourner délicatement chaque bouquet avec une pince ou une spatule, puis cuire 10 à 15 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
05 -
Pour un croustillant supplémentaire, passer les bouquets sous le gril pendant 2 à 3 minutes en surveillant attentivement pour éviter de brûler.
06 -
Pendant la cuisson, mélanger dans une casserole la sauce chili douce, la sauce soja, le miel, la cassonade, le vinaigre de riz et le ketchup. Ajouter le gingembre râpé et l'ail émincé. Porter à frémissement à feu moyen et cuire 3 à 5 minutes en remuant fréquemment jusqu'à obtenir une sauce brillante et légèrement épaisse.
07 -
Transférer le chou-fleur chaud dans un grand bol. Verser la sauce chaude par-dessus et mélanger délicatement pour bien enrober chaque morceau. Servir immédiatement pour conserver le croustillant. Pour plus de caramelisation, remettre les morceaux saucés sur la plaque et cuire 3 à 5 minutes au four avant de servir.
# Additional Tips:
01 -
Pour une texture encore plus croustillante, assurez-vous de bien espacer les bouquets lors de la cuisson et d'utiliser le spray d'huile.