Soupe kielbasa pommes de terre (Printer-Friendly Version)
Morceaux de kielbasa et pommes de terre fondantes dans un bouillon crémeux aux légumes et bacon doré.
# What You'll Need:
→ Protéines et Viandes
01 -
12 onces de kielbasa fumée, entière
02 -
4 tranches de bacon
→ Légumes
03 -
1,5 livres de pommes de terre Yukon Gold, pelées et coupées en cubes
04 -
1 tasse de céleri émincé
05 -
1 tasse d'oignon jaune, haché
06 -
2 tasses de chou frisé frais, haché
07 -
4 oignons verts, émincés (pour garnir)
→ Crèmerie et Fromages
08 -
1/2 tasse de crème épaisse
09 -
1/2 tasse de fromage cheddar fort, râpé
10 -
2 cuillères à soupe de beurre non salé
→ Liquides et Bouillons
11 -
4 tasses de bouillon de poulet (faible en sodium de préférence)
12 -
1/4 tasse de vin blanc sec
→ Épices et Assaisonnements
13 -
2 gousses d'ail, émincées
14 -
1 cuillère à soupe de sauce soja
15 -
1 cuillère à café de moutarde de Dijon
16 -
1 cuillère à café de sauce piquante (type Frank’s)
17 -
1 feuille de laurier
18 -
1/2 cuillère à café de sel casher
19 -
1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
20 -
1/2 cuillère à café de paprika
21 -
1/4 cuillère à café de thym séché
→ Épaississant
22 -
2 cuillères à soupe de farine tout usage
# Step-by-Step Preparation:
01 -
Faire cuire les tranches de bacon à feu doux dans une grande marmite jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Égoutter sur du papier absorbant, puis émincer une fois tiédi.
02 -
Dans la graisse de bacon restante, saisir la saucisse kielbasa entière jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée sur tous les côtés. Retirer, laisser reposer, puis couper en rondelles de 1/2 pouce.
03 -
Déglacer la marmite avec le vin blanc et réduire de moitié. Ajouter le beurre, l'oignon et le céleri; faire sauter jusqu'à tendreté. Incorporer l'ail, la sauce soja, la sauce piquante, la moutarde et les épices, puis mélanger à la farine pour former un roux aromatisé.
04 -
Verser progressivement le bouillon de poulet tout en remuant. Ajouter la crème épaisse et la feuille de laurier. Incorporer les pommes de terre, porter à ébullition puis réduire à feu doux.
05 -
Ajouter les tranches de kielbasa et faire mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres à la fourchette, environ 15 minutes.
06 -
Retirer la feuille de laurier. Incorporer le chou frisé et laisser flétrir 2 à 3 minutes. À feu très doux, ajouter le cheddar râpé et mélanger jusqu'à fonte.
07 -
Répartir la soupe dans les bols, garnir avec le bacon émietté et les oignons verts émincés. Déguster immédiatement.
# Additional Tips:
01 -
Utiliser un fromage râpé à partir d’un bloc permet une meilleure fonte sans séparation. Ajouter le fromage hors du feu pour éviter qu'il ne devienne granuleux.
02 -
Le bacon peut être omis pour une version plus légère, et la kielbasa peut être remplacée par du chorizo fumé ou de la saucisse de dinde si désiré.
03 -
Utilisez un bouillon de poulet faible en sodium pour mieux contrôler l'assaisonnement global.