Soupe boeuf épinards maison (Printer-Friendly Version)
Soupe savoureuse au boeuf tendre, épinards frais et légumes, parfaite pour un repas réconfortant.
# What You'll Need:
→ Viande
01 -
1 lb de viande de bœuf à ragoût, coupée en morceaux
→ Légumes et aromates
02 -
1 oignon moyen, coupé en dés
03 -
2 gousses d’ail, hachées finement
04 -
3 carottes, tranchées
05 -
2 branches de céleri, tranchées
06 -
4 tasses d’épinards frais, lavés et hachés
07 -
1 boîte (14,5 oz) de tomates en dés avec leur jus
→ Liquides et épices
08 -
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
09 -
4 tasses de bouillon de bœuf
10 -
1 tasse d’eau
11 -
1 cuillère à café de thym séché
12 -
1 cuillère à café d’origan séché
13 -
Sel et poivre, au goût
14 -
1 cuillère à soupe de jus de citron (optionnel)
# Step-by-Step Preparation:
01 -
Chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen-vif. Assaisonner la viande avec du sel et du poivre, puis la faire dorer uniformément pendant 5 à 7 minutes.
02 -
Ajouter l’oignon et l’ail hachés dans la casserole et faire revenir 3 à 4 minutes jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
03 -
Ajouter les carottes et le céleri, puis cuire encore 3 à 4 minutes en remuant.
04 -
Verser le bouillon de bœuf et l’eau. Porter à ébullition, puis incorporer le thym, l’origan, le sel et le poivre.
05 -
Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter environ 45 minutes jusqu’à ce que la viande soit tendre.
06 -
Incorporer les épinards hachés et les tomates en dés avec leur jus. Cuire encore 5 à 10 minutes jusqu’à ce que les épinards soient fanés.
07 -
Ajouter le jus de citron si désiré, rectifier l’assaisonnement en sel et poivre, puis servir chaud.
# Additional Tips:
01 -
Le jus de citron apporte une touche de fraîcheur qui équilibre parfaitement la richesse de la viande.