Saucisse chou pomme terre (Printer-Friendly Version)

Soupe chaude et saine aux saveurs fumées, chou fondant et pommes de terre tendres, mijotée doucement.

# What You'll Need:

→ Corps gras

01 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

→ Viande

02 - 450 g de saucisse fumée sans gluten, tranchée

→ Légumes

03 - 1 petit oignon jaune, haché
04 - 2 gousses d'ail, émincées
05 - 400 g de chou vert râpé
06 - 3 pommes de terre rouges moyennes, pelées et coupées en dés
07 - 1 grande carotte, tranchée
08 - 1 branche de céleri, coupée en dés

→ Liquides & Assaisonnements

09 - 960 ml de bouillon de poulet sans gluten (ou bouillon de légumes)
10 - 1 cube de bouillon de légumes sans gluten
11 - 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
12 - 1 cuillère à café d'origan séché
13 - 3/4 cuillère à café de sel
14 - 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu

# Step-by-Step Preparation:

01 - Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter les tranches de saucisse fumée et les faire dorer 2 à 3 minutes de chaque côté. Incorporer l'oignon haché et l'ail émincé puis faire sauter 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides et parfumés.
02 - Transférer la saucisse, l'oignon et l'ail dans la mijoteuse. Ajouter le chou râpé, les pommes de terre en dés, la carotte, le céleri, le bouillon, le cube de bouillon, le vinaigre de cidre, l'origan, le sel et le poivre. Mélanger délicatement pour homogénéiser les saveurs.
03 - Couvrir et cuire à basse température pendant 6 à 7 heures ou à haute température pendant 3 à 4 heures, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que le chou soit fondant. Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire en ajoutant un peu plus de sel ou de vinaigre selon votre goût.
04 - Répartir la soupe dans les bols. Parsemer de poivre noir fraîchement moulu, arroser d'un filet d'huile d'olive et, si désiré, ajouter du persil frais haché pour une touche de couleur et de fraîcheur.

# Additional Tips:

01 - Pour intensifier la saveur, ne pas négliger la caramélisation initiale de la saucisse et des aromates.
02 - Couper les légumes en morceaux réguliers assure une cuisson homogène.
03 - Pour une saveur umami accrue, ajouter une demi-cuillère à café de poudre de champignons sans gluten.
04 - Une touche de vinaigre en fin de cuisson équilibre et illumine les saveurs.

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