Sandwich italien pressé ciabatta (Printer-Friendly Version)
Un sandwich italien pressé aux ingrédients authentiques et saveurs méditerranéennes, servi sur ciabatta.
# What You'll Need:
→ Assaisonnements et marinades
01 -
1 gousse d'ail écrasée
02 -
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
03 -
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
04 -
1 cuillère à café de basilic séché
05 -
Sel et poivre selon goût
→ Pain
06 -
1 pain ciabatta entier
→ Fromages
07 -
225 g de fromage de chèvre
08 -
340 g de mozzarella bocconcini marinée, coupée en deux
09 -
115 g de provolone tranché finement
→ Charcuterie
10 -
8 tranches de prosciutto
11 -
115 g de salami
→ Légumes marinés et garnitures
12 -
425 g de poivrons rouges rôtis, égouttés
13 -
450 g de pepperoncini, égouttés et coupés en deux
14 -
210 g de cœurs d'artichauts marinés, égouttés et tranchés finement
15 -
12 feuilles de basilic frais
16 -
6 cuillères à soupe de pesto
# Step-by-Step Preparation:
01 -
Dans un petit bol, mélanger l'ail écrasé et le vinaigre balsamique. Ajouter progressivement l'huile d'olive en fouettant jusqu'à émulsion. Incorporer le basilic séché puis assaisonner de sel et poivre selon goût. Réserver.
02 -
Couper la ciabatta en deux dans le sens de la longueur et creuser délicatement la mie en laissant la croûte intacte.
03 -
Tartiner généreusement chaque moitié de ciabatta avec le fromage de chèvre pour créer une barrière d'humidité.
04 -
Sur la moitié inférieure, disposer en couches le prosciutto, les poivrons rôtis, les bocconcini, puis les pepperoncini. Verser la moitié de la vinaigrette réservée. Ajouter ensuite le salami, les cœurs d'artichauts, le provolone et les feuilles de basilic. Terminer en versant le reste de vinaigrette.
05 -
Étaler le pesto sur la moitié supérieure de la ciabatta et positionner cette partie sur la préparation.
06 -
Envelopper soigneusement le sandwich dans du film alimentaire puis déposer un poids dessus. Laisser reposer au minimum 4 heures ou jusqu'à 24 heures au réfrigérateur.
07 -
Couper le sandwich entre les cure-dents puis servir sur une planche en décorant avec des feuilles de basilic.
# Additional Tips:
01 -
Laisser reposer le sandwich permet aux saveurs de se mélanger et d’imprégner le pain pour une meilleure tenue lors de la découpe.