Salade pomme carotte fraîche (Printer-Friendly Version)
Mélange croquant de pommes et carottes rehaussé d’une vinaigrette au citron et sirop d’érable.
# What You'll Need:
→ Fruits et légumes
01 -
1 pomme Honeycrisp moyenne, coupée en julienne
02 -
1 pomme Granny Smith moyenne, coupée en julienne
03 -
2 carottes moyennes, coupées en julienne
04 -
2 cuillères à soupe de persil frais haché
→ Assaisonnement
05 -
1 cuillère à soupe de jus de citron frais
06 -
1 cuillère à café de zeste de citron
07 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
08 -
1 cuillère à soupe de sirop d'érable pur
09 -
½ cuillère à café de moutarde de Dijon
10 -
Une pincée de sel marin
11 -
Une pincée de poivre noir fraîchement moulu
# Step-by-Step Preparation:
01 -
Couper les pommes Honeycrisp et Granny Smith en julienne en conservant la peau pour la couleur et la texture, puis les mélanger immédiatement avec le jus de citron pour éviter l'oxydation.
02 -
Couper les carottes en julienne de taille similaire aux pommes pour une présentation uniforme et une texture harmonieuse.
03 -
Dans un petit bol, fouetter ensemble l'huile d'olive, le sirop d'érable, la moutarde de Dijon, le zeste de citron, le sel et le poivre jusqu'à obtention d'une émulsion homogène.
04 -
Dans un grand saladier, combiner délicatement les pommes, les carottes et le persil haché. Verser la vinaigrette uniformément et mélanger doucement pour bien enrober sans abîmer les ingrédients.
05 -
Transférer la salade dans un plat de service, décorer éventuellement avec du persil supplémentaire ou quelques fines tranches de pomme.
# Additional Tips:
01 -
Pour préserver le croquant, ajouter la vinaigrette juste avant de servir.
02 -
Utiliser un couteau bien aiguisé ou un mandoline pour une découpe parfaite en julienne.
03 -
Réfrigérer les pommes et carottes avant la préparation pour un effet rafraîchissant optimal.