Sablés prune sucre (Printer-Friendly Version)
Sablés croustillants aux prunes sucrées, un dessert subtil et savoureux pour moments gourmands.
# What You'll Need:
→ Base de sablé
01 -
1 tasse (2 bâtons ou 226 g) de beurre non salé, ramolli
02 -
1/2 tasse (100 g) de sucre granulé
03 -
1 cuillère à café d'extrait de vanille pure
04 -
2 tasses (240 g) de farine tout usage
05 -
1/2 cuillère à café de sel
→ Garniture
06 -
1/2 tasse (120 ml) de confiture de prune ou de conserve de prune
07 -
Sucre glace pour saupoudrer (optionnel)
# Step-by-Step Preparation:
01 -
Crémer le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une texture légère et mousseuse (2 à 3 minutes). Ajouter l'extrait de vanille, puis incorporer la farine et le sel jusqu'à formation d'une pâte homogène et souple.
02 -
Préchauffer le four à 350°F (175°C). Former des boules de pâte de la taille d'une cuillère à soupe, les placer à 5 cm d'écart sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Presser légèrement le centre de chaque boule avec le pouce pour créer un creux.
03 -
Déposer ou pocher environ 1/2 cuillère à café de confiture de prune dans chaque empreinte centrale.
04 -
Enfourner 12 à 14 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés. Laisser refroidir 5 minutes sur la plaque avant de transférer sur une grille pour refroidissement complet.
05 -
Saupoudrer de sucre glace avant de servir si désiré.
# Additional Tips:
01 -
Utiliser un beurre ramolli pour une texture fondante. Ne pas trop travailler la pâte pour éviter qu'elle devienne dure. Refroidir la pâte 15 à 20 minutes au réfrigérateur si elle est trop molle afin de limiter l'étalement des biscuits. Varier les confitures selon les saisons : cerise, framboise ou figue sont d'excellentes alternatives. Conserver dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu'à une semaine ou congeler jusqu’à deux mois.