Quesadillas épinards feta méditerranée (Printer-Friendly Version)

Tortillas dorées aux légumes frais, feta fondante et mozzarella. Prête en 15 min pour un repas végétarien rapide.

# What You'll Need:

→ Légumes frais

01 - 2 tasses de jeunes pousses d’épinards, hachées grossièrement (environ 2 oz / 57 g)
02 - 1 petite tomate mûre ou 1 tasse de tomates cerises, coupées en dés
03 - 1/4 d’oignon rouge moyen, finement émincé

→ Fromages

04 - 3/4 tasse de fromage mozzarella entier râpé (environ 3 oz / 85 g)
05 - 1/2 tasse de feta en bloc, émiettée (environ 2 oz / 57 g)

→ Base & cuisson

06 - 3 grandes tortillas de blé de style burrito (environ 10 pouces de diamètre chacun)
07 - 2 cuillères à café d’huile d’olive ou d’huile végétale

# Step-by-Step Preparation:

01 - Hacher les épinards, couper la tomate en dés et émincer finement l’oignon rouge. Rassembler les légumes dans un large saladier, ajouter le fromage mozzarella râpé et la feta émiettée, puis mélanger soigneusement pour répartir uniformément la garniture.
02 - Disposer une tortilla à plat et garnir une moitié avec le tiers du mélange de légumes et de fromages. Étaler la garniture jusqu’aux bords, puis replier la tortilla pour enfermer la préparation. Répéter l’opération avec les deux autres tortillas.
03 - Chauffer 2/3 de cuillère à café d’huile dans une grande poêle de 10 pouces à feu moyen. Déposer une quesadilla pliée et cuire 3 à 4 minutes par face, en pressant légèrement avec une spatule, jusqu’à ce que la tortilla soit bien dorée et le fromage fondu. Répéter avec les autres quesadillas, en ajoutant un peu d’huile à chaque fois si nécessaire.
04 - Laisser refroidir légèrement les quesadillas cuites sur une planche, puis les couper en triangles. Servir chaud avec salsa, crème aigre, tzatziki ou votre sauce de prédilection.

# Additional Tips:

01 - Garnissez généreusement mais laissez un espace au bord pour éviter les fuites de garniture pendant la cuisson.
02 - Pour une version sans gluten, utilisez des tortillas de maïs.
03 - Les quesadillas peuvent être préparées à l’avance et réchauffées à la poêle pour retrouver le croustillant.

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