Salade poulet tzatziki méditerranéenne (Printer-Friendly Version)

Salade équilibrée mêlant poulet grillé, légumes croquants et sauce tzatziki citronnée.

# What You'll Need:

→ Poulet

01 - 2 poitrines de poulet désossées et sans peau (environ 1,5 lb)
02 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
03 - 1 cuillère à café de poudre d'ail
04 - 1 cuillère à café d'origan séché
05 - ½ cuillère à café de sel
06 - ¼ cuillère à café de poivre noir

→ Légumes et accompagnements

07 - 4 tasses de laitue romaine hachée ou épinards bébé
08 - 1 tasse de tomates cerises coupées en deux
09 - 1½ tasse de concombre haché
10 - ½ oignon rouge finement tranché
11 - ¼ tasse d'olives Kalamata, entières ou coupées en deux
12 - ½ tasse de fromage feta émietté (optionnel)
13 - 1 tasse de quinoa ou farro cuit (optionnel)
14 - 2 cuillères à soupe de persil frais ou menthe hachée

→ Sauce tzatziki

15 - 1 tasse de yaourt grec nature sans gras
16 - 1 petit concombre pelé, râpé et bien égoutté
17 - 1 gousse d'ail finement hachée
18 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
19 - 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
20 - 1 cuillère à soupe d'aneth frais haché ou 1 cuillère à café d'aneth séché
21 - ¼ cuillère à café de sel
22 - ⅛ cuillère à café de poivre noir

# Step-by-Step Preparation:

01 - Séchez les poitrines de poulet avec un essuie-tout. Enduisez-les d'huile d'olive, puis saupoudrez uniformément de poudre d'ail, d'origan, de sel et de poivre noir. Chauffez un grill ou une poêle à feu moyen-élevé et faites cuire le poulet 6 à 7 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que la température interne atteigne 165 °F (74 °C). Laissez reposer 5 minutes avant de trancher finement.
02 - Râpez le concombre, puis pressez-le pour éliminer l'excès d'eau à l'aide d'un torchon propre ou d'essuie-tout afin d'obtenir une sauce crémeuse. Mélangez dans un bol le yaourt grec, le concombre râpé, l'ail, l'huile d'olive, le jus de citron, l'aneth, le sel et le poivre. Ajustez l'assaisonnement au goût, en ajoutant un peu d'eau ou de jus de citron si vous préférez une texture plus fluide.
03 - Dans un grand saladier, rassemblez la laitue romaine ou les épinards, les tomates cerises, le concombre haché, l'oignon rouge et les olives. Incorporez délicatement le quinoa ou farro cuit si vous en utilisez, en veillant à ne pas écraser les légumes.
04 - Disposez les tranches de poulet grillé sur la salade. Ajoutez la sauce tzatziki sur le dessus ou servez-la à part pour faciliter la préparation des repas. Terminez avec le fromage feta émietté et les herbes fraîches. Servez immédiatement ou conservez au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu'à 3 jours.

# Additional Tips:

01 - Pour une sauce tzatziki onctueuse, veillez à bien presser le concombre râpé afin d'éviter une texture trop liquide.

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