Poulet Toscane aux haricots (Printer-Friendly Version)

Délicieux mijoté toscan mêlant poulet, haricots blancs et légumes frais, aux saveurs méditerranéennes.

# What You'll Need:

→ Volaille

01 - 1.25 lb de cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en cubes

→ Légumes et légumes secs

02 - 1½ tasse de pommes de terre Yukon Gold, coupées en dés
03 - 1 boîte (15 oz) de haricots cannellini, égouttés et rincés
04 - ½ tasse de tomates séchées au soleil, hachées
05 - 1 petit oignon jaune, coupé en dés
06 - 3 gousses d’ail, émincées
07 - 1 carotte moyenne, tranchée
08 - 2 tasses d’épinards frais, hachés (ajoutés en fin de cuisson)

→ Assaisonnements

09 - 1 c. à café d’origan séché
10 - ½ c. à café de basilic séché
11 - ½ c. à café de sel de mer
12 - ¼ c. à café de poivre noir
13 - 1 c. à soupe de bouillon de poulet en poudre
14 - ½ citron, jus frais (optionnel)

→ Liquides

15 - 4 tasses de bouillon de poulet

# Step-by-Step Preparation:

01 - Coupez les pommes de terre, l’oignon et la carotte en morceaux réguliers pour une cuisson homogène. Hachez les tomates séchées et les épinards. Émincez l’ail. Coupez les cuisses de poulet en cubes en retirant tout excès de gras.
02 - Dans la mijoteuse, déposez les pommes de terre, la carotte, l’oignon, l’ail, les tomates séchées, les haricots cannellini, l’origan, le basilic, le sel et le poivre. Répartissez le poulet par-dessus. Saupoudrez le bouillon de poulet, puis versez le bouillon pour immerger complètement les ingrédients.
03 - Couvrez et laissez cuire à basse température pendant 6 à 7 heures ou à haute température pendant 3 à 4 heures, jusqu’à ce que le poulet soit tendre et les pommes de terre cuites sans se désagréger. À mi-cuisson, goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
04 - Ajoutez les épinards hachés 10 à 15 minutes avant la fin de la cuisson pour les faire flétrir tout en gardant leur couleur. Incorporez le jus de citron frais juste avant de servir pour relever la saveur (optionnel).
05 - Servez la préparation dans des assiettes creuses. Arrosez d’un filet d’huile d’olive extra vierge, saupoudrez éventuellement d’herbes fraîches ou de parmesan râpé pour sublimer.

# Additional Tips:

01 - Pour une saveur encore plus riche, faites dorer les oignons, l’ail et la carotte dans un peu d’huile d’olive avant de les déposer dans la mijoteuse.
02 - Coupez les pommes de terre en gros morceaux pour éviter qu’elles ne se défassent lors de la cuisson lente.
03 - Disposez les légumes racines et les haricots au fond, puis le poulet sur le dessus afin de préserver la tendreté de la viande.
04 - Ce plat gagne en saveurs après un repos d’au moins une nuit au réfrigérateur.

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