Bouchées poulet ail douce (Printer-Friendly Version)

Bouchées de poulet juteuses nappées d'une sauce ail sucrée au miel et beurre.

# What You'll Need:

→ Poulet

01 - 2 lb (900 g) blanc de poulet désossé sans peau, coupé en bouchées
02 - ½ c. à café de sel
03 - ¼ c. à café de poivre noir moulu
04 - ½ c. à café de paprika
05 - 2 c. à soupe de fécule de maïs (Maïzena)
06 - 2 c. à soupe d'huile d'olive

→ Sauce Ail Douce

07 - 3 c. à soupe de beurre non salé
08 - 4 gousses d'ail frais, finement hachées
09 - ¼ tasse (85 g) de miel
10 - 2 c. à soupe de sauce soja
11 - 1 c. à soupe de vinaigre de riz
12 - 1 c. à café de fécule de maïs (Maïzena)
13 - 1 c. à soupe d'eau (pour dissoudre la fécule)

# Step-by-Step Preparation:

01 - Séchez les morceaux de poulet avec du papier absorbant pour que l'assaisonnement et la fécule adhèrent bien. Placez-les dans un grand bol pour faciliter le mélange.
02 - Saupoudrez uniformément le sel, le poivre noir et le paprika sur le poulet. Ajoutez la fécule de maïs et mélangez jusqu’à ce que chaque morceau soit légèrement enrobé, sans grumeaux secs.
03 - Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle scintille. Disposez le poulet en une seule couche, en procédant par lot si nécessaire pour éviter la vapeur. Faites cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le poulet soit doré et cuit, environ 6 à 8 minutes. Transférez sur une assiette propre et gardez au chaud.
04 - Baissez à feu moyen et ajoutez le beurre dans la même poêle. Une fois fondu, incorporez l’ail haché et faites revenir en remuant environ 30 secondes jusqu’à ce que le parfum se dégage.
05 - Ajoutez le miel, la sauce soja et le vinaigre de riz en raclant les sucs au fond de la poêle. Dans un petit bol, mélangez la fécule de maïs avec l'eau jusqu’à dissolution complète. Versez ce mélange dans la poêle. Laissez mijoter en remuant jusqu’à ce que la sauce soit brillante et suffisamment épaisse pour napper une cuillère, 1 à 2 minutes. Reverser le poulet et les jus dans la poêle et mélangez pour bien enrober chaque morceau de sauce.
06 - Servez chaud sur du riz, des nouilles ou une salade, en nappant du reste de sauce. Garnissez, si souhaité, d’oignons verts émincés ou de graines de sésame grillées pour apporter croquant et couleur.

# Additional Tips:

01 - Veillez à cuire le poulet en une seule couche pour obtenir une belle coloration sans cuisson à la vapeur.

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