Poulet farci fromage suisse (Printer-Friendly Version)

Poitrine de poulet farcie au fromage suisse et dinde, panée avec une sauce fromagère onctueuse.

# What You'll Need:

→ Protéines et Produits Laitiers

01 - 4 poitrines de poulet désossées et sans peau
02 - 8 tranches de dinde type charcuterie
03 - 4 tranches de fromage suisse

→ Panure et Enrobage

04 - 1 tasse de chapelure panko
05 - 2 gros œufs
06 - 1 tasse de farine tout usage
07 - ½ tasse de lait entier

→ Sauce et Assaisonnements

08 - 4 cuillères à soupe de beurre doux, divisées
09 - 1 cuillère à café de poudre d'ail
10 - Sel, au goût
11 - Poivre noir moulu, au goût

# Step-by-Step Preparation:

01 - Préchauffer le four à 375°F (190°C). Placer chaque poitrine de poulet entre deux feuilles de film plastique et l'aplatir uniformément à environ ½ pouce d'épaisseur (1,3 cm).
02 - Déposer deux tranches de dinde et une tranche de fromage suisse sur chaque poitrine de poulet aplatie. Rouler fermement et fixer avec des cure-dents ou de la ficelle de cuisine pour maintenir la forme.
03 - Disposer trois plats peu profonds : un avec la farine, un avec les œufs battus mélangés au lait, et un avec la chapelure panko mélangée à la poudre d'ail, le sel et le poivre.
04 - Enrober chaque roulé de poulet dans la farine, puis tremper dans le mélange d'œufs, enfin presser dans la chapelure pour une couverture homogène.
05 - Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen. Faire dorer les roulés de poulet pendant 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à obtenir une croûte dorée uniforme.
06 - Transférer les roulés dorés dans un plat allant au four beurré ou chemisé de papier parchemin. Cuire au four pendant 20 à 25 minutes jusqu'à atteindre 165°F (75°C) à cœur.
07 - Faire fondre les 2 cuillères à soupe restantes de beurre à feu moyen-doux dans une casserole. Incorporer la farine en fouettant et laisser cuire jusqu'à dégager un arôme. Ajouter graduellement le lait en fouettant pour éviter les grumeaux, puis incorporer le fromage suisse jusqu'à ce que la sauce soit lisse. Assaisonner selon le goût.
08 - Laisser reposer les roulés 5 minutes après la cuisson. Retirer les cure-dents, trancher et napper de sauce au fromage chaude avant de servir.

# Additional Tips:

01 - Aplatir le poulet uniformément garantit une cuisson homogène et une tendreté optimale.
02 - Le repos post-cuisson aide à préserver le jus et la moelleux des roulés.
03 - Utiliser de la chapelure panko procure une croûte particulièrement croustillante.
04 - Pour une variante sans gluten, substituer farine et chapelure par des alternatives certifiées sans gluten.

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