Poulet citron italien tendre (Printer-Friendly Version)
Poulet mijoté au citron avec arômes italiens, simple et délicieux en quelques étapes.
# What You'll Need:
→ Volaille
01 -
4 poitrines de poulet désossées et sans peau, environ 170 g chacune
→ Assaisonnements
02 -
1/2 cuillère à café de sel grossier
03 -
1/4 cuillère à café de poivre noir
04 -
1/4 cuillère à café de poudre d'ail
→ Enrobage
05 -
30 g (1/4 tasse) de farine tout usage
→ Matières grasses
06 -
70 g (5 cuillères à soupe) de beurre non salé, coupé en tranches
→ Assaisonnement italien
07 -
1 sachet de mélange d'assaisonnement pour vinaigrette italienne Good Seasons
→ Liquides
08 -
120 ml (1/2 tasse) de jus de citron frais
09 -
180 ml (3/4 tasse) de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
# Step-by-Step Preparation:
01 -
Vaporisez l'intérieur d'une mijoteuse de 5,7 litres (6 pintes) avec un spray antiadhésif.
02 -
Assaisonnez les deux côtés des poitrines de poulet avec le sel, le poivre et la poudre d'ail, puis enrobez-les légèrement de farine en éliminant l'excédent.
03 -
Faites fondre 15 g (1 cuillère à soupe) de beurre dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Dès que le beurre mousse, ajoutez le poulet et faites-le dorer 3 minutes de chaque côté.
04 -
Déposez le poulet dans la mijoteuse. Parsemez uniformément le mélange d'assaisonnement italien sur chaque poitrine, versez lentement le jus de citron puis le bouillon de poulet. Répartissez les tranches de beurre restantes sur le dessus.
05 -
Couvrez et laissez cuire à basse température pendant 4 heures ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 74 °C. Veillez à ne pas trop cuire pour conserver le poulet tendre.
06 -
Coupez ou effilochez délicatement le poulet. Servez sur un lit de riz blanc avec des petits pois, en nappant généreusement de jus au citron.
# Additional Tips:
01 -
Pour un poulet bien doré, ne surchargez pas la poêle lors de la saisie.