Poulet citron herbes quinoa (Printer-Friendly Version)

Plat savoureux mêlant poulet aux herbes et quinoa citronné, parfait pour un repas équilibré.

# What You'll Need:

→ Céréales

01 - 1 ½ tasse de quinoa blanc (mesuré cru)

→ Viande

02 - 2 lb de cuisses de poulet désossées et sans peau

→ Liquides et bouillons

03 - 3 tasses de bouillon de poulet sans gluten
04 - ¼ tasse de jus de citron frais

→ Épices et aromates

05 - Zeste d’un citron
06 - 3 gousses d’ail émincées
07 - 2 c. à soupe de poudre de bouillon de poulet sans gluten
08 - 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
09 - 2 c. à soupe d’huile d’olive
10 - 1 c. à café d’origan séché
11 - 1 c. à café de thym séché
12 - ½ c. à café de paprika
13 - 1 c. à café de sel marin
14 - ½ c. à café de poivre noir fraîchement moulu
15 - 2 c. à soupe de persil frais haché

# Step-by-Step Preparation:

01 - Rincer soigneusement le quinoa blanc sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire pour enlever l'amertume.
02 - Sécher les cuisses de poulet puis assaisonner généreusement avec le sel marin, le poivre noir, le paprika, l’origan et le thym. Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif et saisir le poulet 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à coloration dorée.
03 - Étaler le quinoa rincé uniformément au fond de la mijoteuse. Parcourir le poulet doré par-dessus. Parsemer l’ail émincé, puis ajouter la poudre de bouillon, le zeste de citron, la moutarde de Dijon et la moitié du persil haché.
04 - Verser le bouillon de poulet ainsi que le jus de citron frais en répartissant uniformément sur l’ensemble sans remuer complètement afin de garder le poulet sur le dessus.
05 - Couvrir et cuire à basse température pendant 3 à 4 heures jusqu’à ce que le poulet soit tendre et le quinoa bien cuit et moelleux. Éviter d’ouvrir le couvercle fréquemment pour préserver la vapeur et la texture.
06 - Aérer délicatement le quinoa à la fourchette. Rectifier l’assaisonnement selon le goût. Garnir avec le reste du persil frais et, au besoin, quelques tranches de citron. Servir chaud directement dans la mijoteuse.

# Additional Tips:

01 - Saisir le poulet avant la cuisson lente intensifie la saveur et la couleur. Garder le poulet au-dessus du quinoa évite qu’il ne devienne détrempé.
02 - Laisser reposer la préparation 5 à 10 minutes hors tension avant de servir pour permettre l’absorption des liquides et le mariage des saveurs.

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