Pommes de terre gratinées gourmandes (Printer-Friendly Version)

Pommes de terre tranchées, sauce onctueuse, bacon croquant et fromage, plat convivial irrésistible.

# What You'll Need:

→ Légumes

01 - 3 livres de pommes de terre Yukon Gold, tranchées finement (environ 1/8 po d'épaisseur)
02 - 2 gros oignons jaunes, tranchés finement

→ Charcuterie

03 - 8 tranches de bacon, cuites jusqu'à croustillantes et émiettées

→ Produits laitiers

04 - 1 1/2 tasse de fromage Gruyère râpé
05 - 1 1/2 tasse de fromage cheddar fort râpé
06 - 4 tasses de lait entier
07 - 4 cuillères à soupe de beurre non salé

→ Épicerie/Sec

08 - 1/4 tasse de farine tout usage
09 - Sel casher, au goût
10 - Poivre noir fraîchement moulu, au goût

→ Aromates (optionnels)

11 - 1 cuillère à soupe de thym frais haché, pour garnir

# Step-by-Step Preparation:

01 - Dans une grande poêle à feu moyen-doux, faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre. Ajouter les oignons tranchés, une pincée de sel et cuire en remuant occasionnellement jusqu'à ce qu'ils soient dorés et fondants, environ 30 à 40 minutes.
02 - Pendant que les oignons cuisent, faire cuire le bacon dans une poêle distincte sur feu moyen jusqu'à ce qu’il soit bien croustillant. Égoutter sur du papier absorbant et émietter.
03 - Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter la farine et fouetter constamment pendant 2 minutes jusqu’à formation d'un roux pâle. Incorporer graduellement le lait entier chaud en fouettant vigoureusement pour éviter les grumeaux. Étendre à feu moyen-doux, remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe et nappe le dos d'une cuillère, 8 à 10 minutes. Assaisonner généreusement de sel et poivre.
04 - Préchauffer le four à 350°F (175°C). Beurrer un plat à gratin de 9x13 po. Placer une première couche de pommes de terre en les faisant légèrement chevaucher. Saler, poivrer et ajouter une partie des oignons caramélisés, du bacon émietté et des fromages râpés. Répéter l’opération pour 3 à 4 couches au total, terminer par une couche de fromage. Verser toute la sauce béchamel sur les couches de pommes de terre.
05 - Recouvrir le plat de papier aluminium et cuire 45 minutes. Retirer l’aluminium, poursuivre la cuisson 25 à 35 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré, que les pommes de terre soient tendres à la pointe d’un couteau et que le fromage fasse des bulles.
06 - Laisser reposer 20 minutes hors du four. Saupoudrer de thym frais haché avant de couper en portions nettes et servir chaud.

# Additional Tips:

01 - Pour un résultat optimal, veillez à saler les couches de pommes de terre directement. Laissez toujours reposer après cuisson pour assurer une bonne tenue à la découpe.
02 - Le mélange égal de cheddar fort et Gruyère garantit un équilibre parfait entre caractère et onctuosité.

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