Polenta vegan crémeuse simple (Printer-Friendly Version)
Polenta onctueuse à base de lait d’amande et levure nutritionnelle, sans produits laitiers ni gluten.
# What You'll Need:
→ Ingrédients principaux
01 -
1 cup yellow cornmeal (polenta jaune)
02 -
4 cups unsweetened almond milk
03 -
1 teaspoon salt
04 -
2 tablespoons vegan buttery sticks
05 -
¼ cup nutritional yeast
06 -
¼ teaspoon freshly ground black pepper
# Step-by-Step Preparation:
01 -
Mélanger la polenta avec 2 tasses de lait d'amande non sucré dans un bol et laisser tremper pendant 30 minutes pour ramollir le grain et éviter les grumeaux lors de la cuisson.
02 -
Dans une casserole à fond épais, porter à feu moyen-vif les 2 tasses restantes de lait d'amande non sucré avec le sel jusqu’à frémissement doux, en remuant régulièrement pour éviter que le lait n’attache.
03 -
Baisser le feu au minimum. Verser lentement la polenta trempée (ou sèche si pas trempée) dans le lait frémissant en fouettant constamment pour obtenir une texture soyeuse sans grumeaux.
04 -
Poursuivre la cuisson en remuant fréquemment avec une cuillère en bois ou un fouet pendant 20 à 25 minutes. Ajouter un peu de lait d'amande si nécessaire jusqu’à obtention de la consistance crémeuse désirée.
05 -
Retirer la casserole du feu puis incorporer immédiatement le beurre végétal, la levure nutritionnelle et le poivre noir fraîchement moulu. Goûter et rectifier l'assaisonnement avant de servir chaud.
# Additional Tips:
01 -
Remuer fréquemment durant la cuisson pour libérer les amidons et assurer un résultat lisse et sans grumeaux.
02 -
Utiliser une casserole à fond épais pour éviter que la polenta accroche et brûle.
03 -
Conserver du lait d'amande chaud à portée de main pour ajuster la texture au moment de servir.