plateau ailes poulet miel buffalo (Printer-Friendly Version)
Un plateau avec ailes miel buffalo, croustillants et sauce ranch pour un apéritif réussi.
# What You'll Need:
→ Ailes de poulet au miel et Buffalo
01 -
2 lb ailes de poulet
02 -
1 c. à soupe d'huile d'olive
03 -
1 c. à café de sel
04 -
1 c. à café de poivre noir fraîchement moulu
05 -
½ tasse de sauce piquante
06 -
4 c. à soupe de beurre non salé fondu
07 -
1 c. à café de poudre d'ail
08 -
1 c. à café de miel
→ Bouchées de poulet croustillantes
09 -
2 lb blanc de poulet désossé et sans peau, coupé en gros morceaux
10 -
1 c. à café de sel
11 -
1 c. à café de poivre noir fraîchement moulu
12 -
1 c. à café de poudre d'ail
13 -
1 c. à café de paprika doux
14 -
1 ½ tasse de farine tout usage
15 -
½ tasse de fécule de maïs
16 -
1 c. à café de levure chimique
17 -
½ c. à café de poudre d'ail
18 -
½ c. à café de poudre d'oignon
19 -
huile végétale pour friture
→ Sauce ranch maison
20 -
½ tasse de mayonnaise
21 -
½ tasse de crème aigre
22 -
¼ tasse de babeurre
23 -
1 c. à café d'aneth séché
24 -
1 c. à café de flocons de persil
25 -
½ c. à café de poudre d'ail
26 -
½ c. à café de poudre d'oignon
27 -
¼ c. à café de sel
28 -
⅛ c. à café de poivre noir fraîchement moulu
→ Accompagnements
29 -
branches de céleri fraîches, coupées en bâtonnets
30 -
carottes, coupées en bâtonnets
# Step-by-Step Preparation:
01 -
Fouetter la mayonnaise, la crème aigre et le babeurre jusqu'à obtenir un mélange lisse. Ajouter l'aneth, le persil, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le sel et le poivre noir. Couvrir et réfrigérer au moins 20 minutes pour développer les saveurs.
02 -
Préchauffer le four à 425°F. Sécher soigneusement les ailes avec du papier absorbant. Mélanger les ailes avec l'huile d'olive, le sel et le poivre. Disposer les ailes sur une grille placée au-dessus d'une plaque de cuisson pour une meilleure circulation de l'air. Enfourner 40 à 45 minutes en retournant à mi-cuisson.
03 -
Fouetter la sauce piquante, le beurre fondu, la poudre d'ail et le miel dans un grand bol. Maintenir la sauce au chaud pour qu'elle nappe les ailes uniformément.
04 -
Ajouter les ailes chaudes dans la sauce et mélanger pour bien enrober. Pour un nappage plus adhérent, remettre les ailes au four 5 minutes.
05 -
Assaisonner les morceaux de blanc de poulet avec le sel, le poivre, la poudre d'ail et le paprika. Laisser reposer 10 minutes pendant que vous préparez la panure.
06 -
Mélanger la farine, la fécule de maïs, la levure chimique, la poudre d'ail et la poudre d'oignon dans un bol large.
07 -
Chauffer 2 à 3 pouces d'huile végétale dans une casserole lourde à 350°F. Égoutter l'excès d'humidité du poulet, tremper dans la panure en pressant pour bien adhérer, et enlever le surplus. Frire par petites quantités 4 à 6 minutes jusqu'à coloration dorée et cuisson complète. Égoutter sur une grille et saler légèrement à chaud.
08 -
Disposer les ailes Buffalo au miel et les bouchées croustillantes sur un grand plat. Ajouter les bâtonnets de céleri et de carottes pour la fraîcheur et le croquant. Servir la sauce ranch froide en accompagnement.
# Additional Tips:
01 -
Pour des ailes encore plus croustillantes, assurez-vous qu'elles soient bien sèches avant la cuisson et utilisez une grille pour permettre à l'air de circuler.