Pâtes œuf pique-nique facile (Printer-Friendly Version)

Salade de pâtes estivale, œufs, pickles, oignon et sauce gourmande pour repas conviviaux en plein air.

# What You'll Need:

→ Pâtes et Œufs

01 - 12 onces de pâtes petites comme des coudes ou ditalini
02 - 6 gros œufs

→ Légumes

03 - 1/2 tasse de cornichons à l'aneth hachés finement
04 - 1/3 tasse d'oignon rouge émincé

→ Assaisonnements et sauce

05 - 3/4 tasse de mayonnaise entière
06 - 2 cuillères à soupe de jus de cornichon
07 - 1 cuillère à soupe de moutarde jaune ou de Dijon
08 - 1/2 cuillère à café de sel
09 - 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
10 - 1/4 cuillère à café de paprika doux, plus pour saupoudrer

→ Garniture optionnelle

11 - 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée ou d'oignons verts

# Step-by-Step Preparation:

01 - Faites bouillir une grande casserole d'eau salée. Ajoutez les pâtes et faites-les cuire 1 à 2 minutes de plus que la cuisson al dente, jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres. Égouttez et rincez immédiatement à l'eau froide pour stopper la cuisson. Égouttez parfaitement.
02 - Dans une grande casserole, couvrez les œufs d'eau froide. Portez à ébullition, couvrez, puis retirer du feu et laissez reposer 10 minutes. Plongez ensuite dans un bain de glace pendant au moins 5 minutes. Écalez soigneusement à la main et coupez grossièrement.
03 - Hachez finement les cornichons et les oignons rouges. Si vous utilisez de la ciboulette ou des oignons verts pour la garniture, ciselez-les.
04 - Dans un grand saladier, fouettez la mayonnaise jusqu'à ce qu’elle soit lisse. Incorporez le jus de cornichon, la moutarde, le sel, le poivre et le paprika. Mélangez jusqu'à obtenir une sauce homogène.
05 - Ajoutez délicatement les pâtes refroidies, les œufs hachés, les cornichons et les oignons à la sauce. Mélangez délicatement à la spatule pour ne pas casser les œufs. Ajustez l’assaisonnement au goût.
06 - Couvrez et placez au réfrigérateur au moins 2 heures, pour permettre aux saveurs de se développer. Avant de servir, parsemez de paprika supplémentaire et de ciboulette ou d'oignons verts si désiré.

# Additional Tips:

01 - Pour une salade au goût optimal, préparez-la plusieurs heures à l'avance. Utilisez du jus de cornichon plutôt que du vinaigre pour une saveur unique et bien relevée.
02 - Veillez à refroidir complètement les pâtes avant de les mélanger à la sauce pour éviter que la mayonnaise ne se sépare.
03 - Cette salade se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.

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