Patates douces fromage crème miel (Printer-Friendly Version)

Patates douces rôties avec fromage fouetté et une touche de miel épicé, un régal simple et gourmand.

# What You'll Need:

→ Patates douces

01 - 2 patates douces moyennes, pelées et coupées en rondelles de 1/2 pouce d'épaisseur
02 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
03 - 1/2 cuillère à café de paprika fumé
04 - 1/4 cuillère à café de piment de Cayenne
05 - 1/2 cuillère à café de sel de mer fin
06 - 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

→ Fromage blanc fouetté

07 - 1 tasse de fromage blanc entier
08 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
09 - 1/2 cuillère à café de zeste de citron
10 - 1/2 cuillère à café de miel
11 - Une pincée de sel de mer

→ Garniture à l'ail frit

12 - 3 gousses d'ail, finement hachées
13 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

→ Sauce miel épicé

14 - 3 cuillères à soupe de miel
15 - 1 cuillère à café de vinaigre de cidre
16 - 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge
17 - Une pincée de sel

# Step-by-Step Preparation:

01 - Préchauffez le four à 425°F et chemisez une grande plaque de cuisson avec du papier sulfurisé. Mélangez les rondelles de patate douce avec l'huile d'olive, le paprika fumé, le piment de Cayenne, le sel et le poivre jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées. Disposez-les en une seule couche et rôtissez pendant 20 à 25 minutes en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à obtenir des bords dorés et une texture tendre.
02 - Pendant la cuisson des patates douces, mélangez dans un robot culinaire le fromage blanc, l'huile d'olive, le zeste de citron, le miel et une pincée de sel. Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse et aérienne, en raclant les parois si nécessaire.
03 - Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une petite poêle à feu doux. Ajoutez l'ail haché et faites-le revenir en remuant constamment jusqu'à ce qu'il soit doré et parfumé (environ 2 à 3 minutes). Transférez immédiatement l'ail avec son huile dans un bol résistant à la chaleur pour éviter toute amertume.
04 - Dans une petite casserole, à feu doux, mélangez le miel, le vinaigre de cidre, les flocons de piment rouge et une pincée de sel. Chauffez doucement jusqu'à obtenir un mélange fluide et infusé, sans faire bouillir, pendant environ 2 à 3 minutes. Retirez du feu et réservez.
05 - Déposez les rondelles de patate douce sur un plat de service. Garnissez chaque rondelle avec une cuillerée ou une poche à douille de fromage blanc fouetté. Arrosez généreusement de sauce miel épicé, puis parsemez avec l'ail frit et l'huile infusée.

# Additional Tips:

01 - Pour des patates douces croustillantes, disposez-les en une seule couche espacée afin de permettre à la vapeur de s'échapper.
02 - Utilisez un blender puissant pour un fromage blanc fouetté parfaitement lisse et aérien.
03 - Cuisez l'ail à feu doux et retirez-le dès qu'il est doré, pour éviter qu'il devienne amer.
04 - Réchauffez doucement le miel épicé pour conserver une bonne consistance liquide sans le brûler.
05 - Pour une présentation élégante, dressez le fromage blanc à l'aide d'une poche à douille.

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